Cách Chế Biến Cá Ngừ, Cá Ngừ Làm Món Gì Ngon?

24/03/2025

CÁCH CHẾ BIẾN CÁ NGỪ, CÁ NGỪ LÀM MÓN GÌ NGON?

Cá ngừ là một trong những loại hải sản được yêu thích nhất trên thị trường nhờ hương vị thơm ngon, dễ chế biến và giàu giá trị dinh dưỡng. Đặc biệt, cá ngừ còn là nguyên liệu quan trọng trong nhiều nền ẩm thực trên thế giới, từ sushi Nhật Bản đến pasta phong cách Ý. Trong bài viết này, New Fresh sẽ cung cấp cho bạn những thông tin quan trọng về cá ngừ và phương pháp chế biến cá ngừ hấp dẫn.

1. GIỚI THIỆU VỀ CÁ NGỪ

Cá ngừ là loài cá thuộc họ cá thu ngừ, sinh sống chủ yếu ở các vùng biển nhiệt đới và ôn đới. Chúng có tốc độ bơi nhanh, thân hình thon dài và thịt có kết cấu săn chắc, thích hợp cho nhiều phương pháp chế biến khác nhau.

1.1. Các Loại Cá Ngừ Phổ Biến Trên Thị Trường

Hiện nay, có nhiều loại cá ngừ được bày bán trên thị trường, mỗi loại có đặc điểm riêng về hương vị và giá trị dinh dưỡng:

Cá ngừ đại dương (Thunnus albacares): Thịt cá có màu hồng nhạt, vị béo ngậy, thích hợp cho món sashimi, áp chảo hoặc nướng.
Cá ngừ vây xanh (Thunnus thynnus): Loại cá cao cấp, thường được sử dụng để làm sushi và sashimi cao cấp.
Cá ngừ sọc dưa (Katsuwonus pelamis): Là nguyên liệu chính trong các sản phẩm cá ngừ đóng hộp.

Xem thêm: Lợi Ích Dinh Dưỡng Của Cá Ngừ Đối Với Sức Khỏe

2. CÁCH CHỌN VÀ SƠ CHẾ CÁ NGỪ TƯƠI NGON

2.1. Mẹo Chọn Cá Ngừ Tươi Và Chất Lượng Cao

Màu sắc thịt cá: Cá ngừ tươi có màu hồng hoặc đỏ tươi, không bị thâm hay xỉn màu.
Mùi hương: Cá tươi có mùi biển nhẹ, không có mùi tanh khó chịu.
Kết cấu thịt: Thịt cá săn chắc, đàn hồi tốt, không bị chảy nước.

2.2. Hướng Dẫn Sơ Chế Cá Ngừ Đơn Giản Tại Nhà

Rửa cá bằng nước muối loãng để khử mùi tanh.
Sử dụng dao sắc để cắt cá thành lát hoặc miếng phù hợp với món ăn.
Loại bỏ phần da và gân trắng nếu muốn có miếng cá mềm hơn.

3. CÁC CÁCH CHẾ BIẾN CÁ NGỪ NGON VÀ HẤP DẪN

Tuyệt vời! Cá ngừ là một nguyên liệu linh hoạt và có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon và hấp dẫn. Dưới đây là một số cách chế biến cá ngừ phổ biến và các món ăn nổi tiếng từ cá ngừ trên thế giới, chi tiết hơn:

3.1. Cá ngừ áp chảo

Đây là một cách đơn giản để giữ được hương vị tươi ngon của cá ngừ.
Cá ngừ được áp chảo nhanh chóng để giữ được độ ẩm và mềm mại.
Thường được ăn kèm với rau sống hoặc sốt.
Để món ăn thêm phần đặc sắc, bạn có thể ướp cá ngừ với một ít muối, tiêu, và dầu ô liu trước khi áp chảo.

3.2. Salad cá ngừ

Món ăn lành mạnh và dễ làm, phù hợp cho bữa trưa hoặc tối.
Cá ngừ được trộn với rau xanh, cà chua, dưa chuột và các loại rau khác.
Có thể thêm sốt mayonnaise hoặc dầu giấm.
Để món salad thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm một ít quả bơ, hoặc trứng luộc.

3.3.Cá ngừ nướng

Một cách chế biến đơn giản nhưng vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên của cá ngừ.
Cá ngừ có thể được nướng trên vỉ hoặc trong lò nướng.
Có thể ướp cá với các loại gia vị như tiêu, tỏi, hoặc nước sốt teriyaki.
Khi nướng cá ngừ, bạn nên chú ý không nướng quá lâu, để cá không bị khô.

3.4. Cá ngừ ngâm dầu

Đây là một cách để bảo quản cá ngừ lâu hơn.
Cá ngừ được ngâm trong dầu ô liu hoặc dầu thực vật.
Có thể dùng để ăn kèm với bánh mì, salad hoặc pasta.
Cá ngừ ngâm dầu có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong vài tuần.

4. CÁC MÓN ĂN NỔI TIẾNG TỪ CÁ NGỪ TRÊN THẾ GIỚI

4.1. Sushi và sashimi cá ngừ của Nhật Bản

Đây là những món ăn truyền thống của Nhật Bản, nổi tiếng với hương vị tươi ngon và cách trình bày đẹp mắt.
Cá ngừ được cắt thành từng lát mỏng và ăn sống.
Để làm sushi và sashimi cá ngừ ngon, bạn cần chọn loại cá ngừ tươi ngon, và có kỹ thuật cắt cá chuyên nghiệp.

4.2. Pasta cá ngừ phong cách Ý

Một món ăn đơn giản nhưng ngon miệng, phổ biến ở Ý.
Cá ngừ được trộn với pasta, sốt cà chua và các loại rau.
Món pasta cá ngừ có thể được biến tấu với nhiều loại rau củ khác nhau, tùy theo sở thích của bạn.

4.3. Cá ngừ sốt teriyaki

Một món ăn đặc trưng của châu Á, với hương vị ngọt ngào và đậm đà.
Cá ngừ được nướng hoặc áp chảo và ăn kèm với sốt teriyaki.
Sốt teriyaki có thể được làm từ nước tương, đường, mirin, và sake.

Ngoài ra, cá ngừ còn có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác như cá ngừ kho, cá ngừ chiên, trứng cá ngừ chiên,vv... Tùy theo khẩu vị và sở thích, bạn có thể lựa chọn cách chế biến phù hợp.

Bài viết trên đã cung cấp cho bạn đầy đủ thông tin về cá ngừ từ cách chọn mua, sơ chế, chế biến cho đến những lưu ý quan trọng khi ăn. Hãy cùng New Fresh tận hưởng những món ăn ngon từ cá ngừ tươi ngon, bổ dưỡng!

--------------

TOP 10 THƯƠNG HIỆU UY TÍN - SẢN PHẨM CHẤT LƯỢNG - DỊCH VỤ TIN DÙNG 2022

HẠNG VÀNG THƯƠNG HIỆU SỐ 1 VIỆT NAM 2023

NEW FRESH MART - MUA SẮM THÔNG MINH - TIỆN ÍCH ĐI ĐẦU

Trụ sở chính: 68 Nguyễn Thái Học, P Tân Thành, Q Tân Phú, TPHCM

Chi nhánh 1: 38/31/13 Chế Lan Viên, P. Tây Thạnh, Q Tân Phú, TPHCM

Chi nhánh 2 và tổng kho: 38/31/6 Chế Lan Viên, P. Tây Thạnh, Q Tân Phú, TPHCM

Email: newfreshmart@gmail.com

Thông tin liên hệ:

1. Hotline: 0907 687 009

2. Tp.Kinh Doanh: 0907 617 010 (Kênh Nhà Hàng - Sỉ - Horeca)

3. NPP: 0909 689 009 Mr Thanh & 0963 611 663 Ms Nhi (Kênh Thương mại - Đầu tấn/cont)