Bí Quyết Chế Biến Cồi Sò Điệp Ngon Như Đầu Bếp

12/04/2025

BÍ QUYẾT CHẾ BIẾN CỒI SÒ ĐIỆP NGON NHƯ ĐẦU BẾP, TƯƠI NGON CHUẨN VỊ TẠI NHÀ

Chúng ta sẽ cùng nhau khám phá một nguyên liệu biển cả đầy quyến rũ và không kém phần bổ dưỡng đó là cồi sò điệp. Không chỉ là một món ăn cao cấp thường thấy trong các nhà hàng sang trọng, cồi sò điệp hoàn toàn có thể trở thành điểm nhấn đặc biệt trong bữa cơm gia đình bạn với những bí quyết chế biến cồi sò điệp đơn giản mà chúng tôi chia sẻ ngay sau đây.

1. PHÂN LOẠI CỒI SÒ ĐIỆP PHỔ BIẾN TRÊN THỊ TRƯỜNG

Tại New Fresh, chúng tôi cung cấp đa dạng các loại cồi sò điệp tươi ngon, được nhập khẩu trực tiếp từ các vùng biển uy tín trên thế giới và trong nước. Dưới đây là một số loại phổ biến đang được bán tại New Fresh:

Cồi sò điệp Nhật Bản: Nổi tiếng với kích thước lớn, thịt dày và vị ngọt đậm đà. Thường được ưa chuộng cho các món áp chảo hoặc sashimi.
Cồi sò điệp Canada: Có kích thước vừa phải, thịt trắng và hương vị thanh tao. Phù hợp với nhiều phương pháp chế biến khác nhau.
Cồi sò điệp Việt Nam: Tươi ngon, giá cả phải chăng, dễ dàng tìm mua tại các chợ hải sản hoặc cửa hàng uy tín như New Fresh.
Khi lựa chọn cồi sò điệp, việc hiểu rõ về nguồn gốc và đặc điểm của từng loại sẽ giúp bạn chọn được sản phẩm phù hợp nhất với sở thích và món ăn dự định chế biến.

2. CÁC CÔNG THỨC CHẾ BIẾN CỒI SÒ ĐIỆP HẤP DẪN TẠI NHÀ

Với nguyên liệu tươi ngon đã sẵn sàng, hãy cùng New Fresh khám phá những công thức chế biến cồi sò điệp đơn giản mà lại vô cùng hấp dẫn, không hề thua kém các món ăn tại nhà hàng:

2.1. Cồi Sò Điệp Xào Tỏi Ớt

Nguyên liệu:

300g cồi sò điệp tươi
3-4 tép tỏi, băm nhỏ
1-2 quả ớt tươi, băm nhỏ (tùy độ cay)
2 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng canh nước mắm ngon
1/2 muỗng cà phê đường
1/4 muỗng cà phê tiêu xay
Hành lá, thái khúc (để trang trí)

Cách chế biến:

Cồi sò điệp sau khi sơ chế, để ráo nước. Ướp nhẹ với chút tiêu.
Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi và ớt băm vào phi thơm.
Cho cồi sò điệp vào xào nhanh tay với lửa lớn. Đảo đều khoảng 2-3 phút đến khi còi vừa chín tới, không nên xào quá lâu sẽ bị dai.
Nêm nước mắm và đường, đảo nhẹ cho gia vị thấm đều.
Tắt bếp, thêm hành lá thái khúc vào.
Bày cồi sò điệp xào tỏi ớt ra đĩa, rắc thêm chút tiêu và thưởng thức nóng.

2.2. Cồi sò điệp áp chảo bơ tỏi

Nguyên liệu:

300g cồi sò điệp tươi
30g bơ lạt
3-4 tép tỏi, băm nhỏ
Một ít muối và tiêu xay
Nửa quả chanh (tùy chọn)
Rau mùi hoặc ngò tây (để trang trí)

Cách chế biến:

Cồi sò điệp sau khi sơ chế, thấm khô hoàn toàn. Ướp nhẹ với chút muối và tiêu.
Đun chảy bơ lạt trong chảo trên lửa vừa.
Cho tỏi băm vào phi thơm khoảng 30 giây.
Cho cồi sò điệp vào áp chảo. Chiên mỗi mặt khoảng 1-2 phút cho đến khi còi chín vàng đều và có màu cánh gián đẹp mắt. Lưu ý không áp chảo quá lâu sẽ làm còi bị khô.
Gắp cồi sò điệp ra đĩa. Rưới phần bơ tỏi lên trên.
Vắt thêm chút chanh (nếu thích) và trang trí với rau mùi hoặc ngò tây. Thưởng thức nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.

2.3. Cồi Sò Điệp Nướng Mỡ Hành

Nguyên liệu:

300g cồi sò điệp
50g mỡ heo (hoặc dầu ăn)
2-3 củ hành lá, thái nhỏ
1 muỗng cà phê nước mắm
1/2 muỗng cà phê đường
Một ít tiêu xay
Đậu phộng rang (tùy chọn)

Cách chế biến:

Cồi sò điệp sau khi sơ chế, để ráo nước.
Làm mỡ hành: Đun nóng mỡ heo (hoặc dầu ăn) trong chảo, cho hành lá vào phi thơm. Nêm nước mắm và đường, đảo đều rồi tắt bếp.
Xếp cồi sò điệp lên vỉ nướng hoặc khay nướng đã lót giấy bạc.
Phết đều mỡ hành lên trên mỗi miếng cồi sò điệp. Rắc thêm chút tiêu.
Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ khoảng 180°C trong vòng 5-7 phút hoặc đến khi còi chín tới và có màu vàng đẹp mắt. Nếu nướng bằng than hoa, chú ý trở đều tay để còi không bị cháy.
Bày cồi sò điệp nướng mỡ hành ra đĩa, rắc thêm đậu phộng rang (nếu thích) và thưởng thức nóng.

3. MẸO CHẾ BIẾN CỒI SÒ ĐIỆP KHÔNG BỊ DAI

Một trong những lo ngại lớn nhất khi chế biến cồi sò điệp tại nhà là làm sao để thịt còi không bị dai mà vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên. Dưới đây là những bí quyết được các chuyên gia ẩm thực tại New Fresh

Không nên ướp cồi sò điệp quá lâu với các gia vị có tính axit như chanh hoặc giấm, vì chúng có thể làm protein trong thịt bị biến đổi và trở nên dai hơn. Nếu muốn ướp, chỉ nên ướp một lượng nhỏ gia vị trong khoảng 10-15 phút trước khi chế biến.

Thời gian chế biến lý tưởng cho từng phương pháp:

Xào: Xào nhanh tay với lửa lớn trong khoảng 2-3 phút đến khi còi vừa chín tới.
Áp chảo: Áp chảo mỗi mặt khoảng 1-2 phút đến khi còi có màu vàng đẹp.
Nướng: Nướng ở nhiệt độ vừa phải trong thời gian ngắn, khoảng 5-7 phút.
Hấp: Hấp trong khoảng 3-5 phút.
Luộc: Luộc nhanh trong nước sôi khoảng 1-2 phút.

Quan trọng nhất là không nên chế biến cồi sò điệp quá lâu. Khi thịt còi vừa chuyển sang màu trắng đục và có độ đàn hồi nhẹ là đã chín tới.

Với những bí quyết và công thức chế biến cồi sò điệp mà New Fresh vừa chia sẻ, hy vọng bạn sẽ tự tin hơn để trổ tài đầu bếp tại nhà, mang đến những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và đầy hấp dẫn cho gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!

Xem thêm: Cồi Sò Điệp Xào Bơ Tỏi - Hương Vị Biển Cả Tinh Tế Trong Từng Giọt Bơ Thơm

--------------

TOP 10 THƯƠNG HIỆU UY TÍN - SẢN PHẨM CHẤT LƯỢNG - DỊCH VỤ TIN DÙNG 2022

HẠNG VÀNG THƯƠNG HIỆU SỐ 1 VIỆT NAM 2023

NEW FRESH MART - MUA SẮM THÔNG MINH - TIỆN ÍCH ĐI ĐẦU

Trụ sở chính: 68 Nguyễn Thái Học, P Tân Thành, Q Tân Phú, TPHCM

Chi nhánh 1: 38/31/13 Chế Lan Viên, P. Tây Thạnh, Q Tân Phú, TPHCM

Chi nhánh 2 và tổng kho: 38/31/6 Chế Lan Viên, P. Tây Thạnh, Q Tân Phú, TPHCM

Email: newfreshmart@gmail.com

Thông tin liên hệ:

1. Hotline: 0907 687 009

2. Tp.Kinh Doanh: 0907 617 010 (Kênh Nhà Hàng - Sỉ - Horeca)