2 Mẹo Nướng Ba Chỉ Bò Mềm Ngon, Không Bị Khô

2 Mẹo Nướng Ba Chỉ Bò Mềm Ngon, Không Bị Khô

Ba chỉ bò nướng là món ăn được nhiều gia đình Việt ưa chuộng trong những bữa cơm cuối tuần, buổi tiệc BBQ hay những bữa tiệc quây quần cùng bạn bè. Với vị béo, mềm, xen kẽ nạc và mỡ hài hòa, ba chỉ bò nướng không chỉ ngon mà còn linh hoạt trong cách chế biến.

Tuy nhiên, để món ba chỉ bò nướng thật đạt chuẩn, mềm ngon và không bị khô, bạn cần nắm vững một vài mẹo quan trọng trong cách ướp và nướng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 2 mẹo then chốt để biến tấu món ba chỉ bò nướng luôn đậm đà, ngậm vị và không bao giờ bị dai hay khô.

1. Ướp Ba Chỉ Bò Nướng Đúng Cách

Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon

Yếu tố tiên quyết để có món ba chỉ bò nướng ngon là chọn được thịt bò tươi. Ba chỉ bò lý tưởng để nướng cần có lớp mỡ và nạc xen kẽ đều nhau. Đặc điểm này giúp thịt giữ được độ mềm ẩm và không bị khô khi nướng. Các loại ba chỉ bò Mỹ hoặc ba chỉ bò Úc thường được khuyến nghị vì chất lượng thịt tốt và vân mỡ đẹp.

Xem thêm ba chỉ bò Mỹ chất lượng chuẩn Mỹ

Tạo Sốt Ướp Thơm Ngon

Sốt ướp chính là linh hồn của món thịt nướng. Để tạo nên một hương vị đặc trưng và hấp dẫn cho ba chỉ bò nướng, bạn hãy chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Tỏi băm
• Hành tím băm
• Nước tương
• Dầu hào
• Mật ong
• Dầu mè
• Tiêu xay

Cách thực hiện: Trộn đều tất cả các nguyên liệu trên để tạo thành hỗn hợp sốt ướp. Sau đó, thoa đều sốt lên từng lát thịt ba chỉ bò. Để thịt thấm gia vị, bạn nên ướp trong vòng 30-60 phút ở nhiệt độ phòng. Nếu có nhiều thời gian hơn, bạn có thể ướp thịt trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-4 tiếng hoặc qua đêm để thịt càng thêm đậm đà.

Lưu Ý Khi Ướp Ba Chỉ Bò Nướng BBQ

Để món ba chỉ bò nướng đạt hương vị tối ưu và màu sắc hấp dẫn, bạn cần lưu ý một số điểm sau:

Thêm sốt BBQ: Việc thêm một chút sốt BBQ có sẵn sẽ giúp thịt nướng không chỉ đậm đà hơn mà còn có màu sắc caramel đẹp mắt khi nướng.

Hạn chế dùng muối trực tiếp: Muối có khả năng hút nước từ thịt, khiến thịt bị khô và dai. Thay vì dùng muối trực tiếp, hãy tận dụng các nguyên liệu khác trong sốt ướp để tạo độ mặn vừa phải cho thịt.

Gợi Ý Ba Chỉ Cuộn Nướng

Nếu bạn muốn biến tấu món ba chỉ bò nướng thêm phần độc đáo và hấp dẫn, hãy thử làm món ba chỉ cuộn nướng. Bạn có thể cuộn thịt ba chỉ bò với các loại rau củ như:

• Nấm kim châm
• Măng tây
• Ớt chuông (các màu sắc khác nhau để món ăn thêm đẹp mắt)

Khi chế biến món này, bạn nên ướp thịt nhẹ nhàng hoặc sử dụng các loại sốt có màu nhẹ để giữ được màu sắc tự nhiên và tươi ngon của rau củ bên trong. Nướng trên vỉ sẽ giúp món ăn chín đều và có độ giòn nhẹ hấp dẫn.

Xem thêm ba chỉ bò Mỹ áp chảo

2. Ba Chỉ Bò Nướng Đúng Cách

2.1 Các Cách Nướng Phổ Biến

Để có món ba chỉ bò nướng thơm ngon chuẩn vị, bạn có thể lựa chọn một trong các phương pháp nướng phổ biến dưới đây, mỗi cách đều mang lại hương vị và trải nghiệm riêng:

Than hoa: Đây là phương pháp truyền thống mang lại hương vị khói tự nhiên đặc trưng, làm dậy lên mùi thơm hấp dẫn của thịt. Khi nướng bằng than hoa, hãy nhớ trở thịt đều tay để thịt chín vàng đều mà không bị cháy.

Nướng chảo: Nếu không có điều kiện nướng than, bạn có thể dùng chảo gang hoặc chảo chống dính. Hãy điều chỉnh lửa ở mức vừa phải để thịt chín từ từ và đều, tránh tình trạng cháy xém bên ngoài mà bên trong còn sống.

Nồi chiên không dầu: Đây là lựa chọn tiện lợi và ít dầu mỡ, phù hợp cho những ai muốn ăn uống lành mạnh. Bạn chỉ cần cài đặt nhiệt độ từ 180-200°C và đừng quên trở mặt thịt một lần trong quá trình nướng để đảm bảo thịt chín đều.

2.2 Mẹo Giữ Thịt Mềm, Không Bị Khô

Thịt ba chỉ bò nướng ngon phải giữ được độ mềm mọng, không bị khô. Để đạt được điều này, hãy áp dụng các mẹo sau:

Không nướng quá lâu: Đây là nguyên tắc quan trọng nhất. Mỗi mặt thịt chỉ cần nướng khoảng 2-3 phút tùy độ dày. Nướng quá lâu sẽ làm thịt mất đi độ ẩm và trở nên dai.

Dùng giấy bạc: Đối với những miếng thịt dày hoặc khi muốn giữ độ ẩm tối đa, bạn có thể bọc thịt bằng giấy bạc trước khi nướng hoặc sau khi nướng sơ qua. Giấy bạc sẽ giúp giữ lại hơi nước, làm thịt mềm hơn.

Thêm sốt trong khi nướng: Khi thịt gần chín, hãy quét thêm một lớp sốt BBQ lên mỗi mặt. Sốt không chỉ làm tăng hương vị đậm đà mà còn giúp giữ độ ẩm và tạo màu sắc đẹp mắt cho thịt.

2.3 Dấu Hiệu Thịt Chín Ngon

Để biết thịt ba chỉ bò đã chín tới và ngon hoàn hảo, bạn có thể dựa vào các dấu hiệu sau: Bề mặt cháy cạnh nhẹ, bên trong vẫn mềm: Thịt chín tới sẽ có lớp vỏ ngoài vàng óng, hơi cháy cạnh nhẹ, nhưng bên trong vẫn giữ được độ hồng hào và mềm mọng.

3. Bảo Quản Ba Chỉ Bò Nướng BBQ, Làm Nóng Lại Không Bị Khô

3.1 Cách Hâm Nóng Lại Mà Không Bị Khô

Thịt ba chỉ bò nướng khi hâm nóng lại thường dễ bị khô và dai nếu không đúng cách. Để giữ được độ mềm ẩm và hương vị ban đầu, bạn có thể áp dụng các phương pháp sau:

Hấp cách thủy: Đây là phương pháp lý tưởng để hâm nóng thịt nướng. Hơi nước nóng sẽ giúp thịt ấm lên từ từ mà không làm mất đi độ ẩm, giữ được nước thịt bên trong, đảm bảo thịt vẫn mềm ngon như vừa mới nướng.

Lò vi sóng: Khi hâm nóng bằng lò vi sóng, bạn nên đặt thêm một chén nước nhỏ bên cạnh thịt. Hơi nước từ chén nước sẽ bốc lên, tạo độ ẩm trong lò, ngăn không cho thịt bị khô cứng. Hâm nóng từng đợt ngắn và kiểm tra để tránh làm thịt bị dai.

Chảo chống dính: Nếu muốn có lại lớp vỏ giòn nhẹ, bạn có thể rót một ít dầu ăn vào chảo chống dính, đun nóng rồi tráng nhanh hai mặt thịt. Phương pháp này giúp làm nóng thịt nhanh chóng và tạo lại độ giòn hấp dẫn bên ngoài mà không làm thịt bị khô quá mức.

3.2 Biến Tấu Món Thừa

Đừng lo lắng nếu bạn lỡ làm quá nhiều thịt ba chỉ bò nướng! Với một chút sáng tạo, bạn hoàn toàn có thể biến tấu phần thịt thừa thành những món ăn mới lạ và hấp dẫn, tránh lãng phí:

Cơm cuộn ba chỉ bò: Cắt nhỏ thịt nướng, trộn với một ít rau củ và nước sốt yêu thích, sau đó cuộn cùng cơm và rong biển. Đây là một món ăn nhanh gọn, tiện lợi và đầy đủ dinh dưỡng.

Salad cuộn nướng: Kết hợp thịt ba chỉ bò nướng với các loại rau xanh tươi mát, dưa chuột, cà rốt và một chút nước sốt mè rang hoặc dầu giấm. Bạn có thể cuộn chúng trong bánh tráng hoặc lá xà lách lớn để tạo thành những cuốn salad thanh mát, lạ miệng.

Mì trộn ba chỉ nướng: Cho thịt ba chỉ nướng thái lát vào bát mì trộn cùng với rau giá, hành lá, lạc rang và nước sốt chua ngọt. Món ăn này sẽ mang lại hương vị đậm đà, bổ dưỡng và rất phù hợp cho bữa trưa hoặc tối nhanh gọn.

--------------

TOP 10 THƯƠNG HIỆU UY TÍN - SẢN PHẨM CHẤT LƯỢNG - DỊCH VỤ TIN DÙNG 2022

HẠNG VÀNG THƯƠNG HIỆU SỐ 1 VIỆT NAM 2023

NEW FRESH MART - MUA SẮM THÔNG MINH - TIỆN ÍCH ĐI ĐẦU

Trụ sở: 68 Nguyễn Thái Học, phường Phú Thọ Hòa, TP.HCM

Chi nhánh: 38/31/13 Chế Lan Viên, P. Tây Thạnh, TP.HCM

Chi nhánh 1: 38/31/06 Chế Lan Viên, P. Tây Thạnh, TP.HCM

Email: newfreshmart@gmail.com

Thông tin liên hệ:

1. Hotline: 0907 687 009

2. Tp.Kinh Doanh: 0907 617 010 (Kênh Nhà Hàng - Sỉ - Horeca)

3. NPP: 0909 689 009 Mr Thanh & 0963 611 663 Ms Nhi (Kênh Thương mại - Đầu tấn/cont)

Theo dõi chúng tôi:

Fanpage:New Fresh Mart

Tiktok: New Fresh Mart

Youtube: New Fresh Mart