GÂN CÁ NGỪ - PHẦN NGON NHẤT CỦA CÁ NGỪ ĐẠI DƯƠNG

Gân cá ngừ đại dương là gì?

Gân cá ngừ chính là phần nối giữa đầu và thân cá ngừ, phần gân này sẽ có màu trắng, khác với gân bò vẫn thường sử dụng sẽ rất dai, thì gân cá ngừ đại dương có độ dai vừa phải, khi ăn sẽ có cảm giác rất giòn và bùi. Đây cũng chính là lý do mà Gân cá ngừ trở thành đặc sản và trở thành món ăn được nhiều người yêu thích.

Giá trị của Gân cá ngừ đại dương không chỉ nằm ở hương vị, mà còn nằm ở chính số lượng gân, số lượng không có nhiều, điều này đã được nhắc đến ở trên, mỗi con cá chỉ có hai sợi gân, mỗi sợi có độ dài khoảng từ 20 đến 40 cm, độ dày khoảng hai ngón tay; đặc biệt hàm lượng dưỡng chất trong gân cá ngừ khá cao, đem lại cho sức khỏe nhiều lợi ích tốt.

Trong Gân cá ngừ có chứa một lượng lớn collagen, chất này sẽ giúp cơ thể tăng cường được sức đề kháng, khả năng chống lại các tác nhân gây bệnh và đặc biệt là chống lại quá trình lão hóa sớm của cơ thể, ngăn chặn sự phát triển của các tế bào gây bệnh.

Phú Yên là địa phương có số lượng khai thác và đánh bắt cá ngừ đại dương nhiều nhất trong cả nước, vì vậy sản lượng gân cá ngừ ở đây cũng lớn nhất, nhưng số lượng vẫn chưa đủ để đáp ứng nhu cầu của người sử dụng.

Cách bảo quản gân cá ngừ đại dương

Gân cá ngừ sau khi được lấy ra sẽ được đem đi rửa sạch, để ráo và cấp đông ngay để đảm bảo được độ tươi ngon và các dưỡng chất.

Nếu mua Gân cá ngừ tươi, bạn phải đến tận khu đánh bắt và chế biến cá ngừ đại dương thì mới có. Còn đa phần các sản phẩm Gân cá ngừ bán trên thị trường đều là sản phẩm đông lạnh.

Khi mua Gân cá ngừ về sử dụng, nếu bạn chưa sử dụng đến thì bỏ ngay vào tủ đông để bảo quản, khi sử dụng lấy ra rã đông rồi khử mùi tanh trước khi chế biến.

Để khử mùi tanh, ngâm Gân cá ngừ với nước vo gạo, nước gừng gọt vỏ hoặc nước muối loãng, ngâm khoảng 15 phút thì vớt ra rửa sạch, để ráo và thái miếng phù hợp với món định chế biến.

Các món chế biến gân cá ngừ đại dương

Gân cá ngừ đại dương có thể chế biến được rất nhiều các món ăn hấp dẫn như gân cá ngừ nướng muối ớt, gân cá ngừ xào chua ngọt, gân cá ngừ chiên sả ớt, gân cá ngừ xào dưa chua, gân cá ngừ nấu canh cà chua, lẩu gân cá ngừ chua cay,...

1.Lẩu gân cá chua cay

Nguyên liệu

• 500g gân cá ngừ đại dương

• 300g bún tươi

• 4 cây sả

• 1/2 củ riềng

• 5 trái ớt hiểm

• 2 trái chanh

• Vài lá chanh

• Nước mắm, gia vị lẩu Thái, bắp chuối, hành tím, rau muống cọng

Cách làm

• Gân cá ngừ đại dương làm sạch bỏ hết phần thịt dư xung quanh gân cá để đảm bảo độ giòn ngon.

• Thái miếng vừa ăn, ướp gân cá với riềng, sả, gia vị cho thấm trong vòng 10 phút.

• Phi thơm hành tím. Bỏ gân cá, sả, riềng, ớt hiểm vào xào sơ.

• Đổ nước dùng vào, nấu cho đến khi gân cá chín.

• Nêm gia vị lẩu Thái, nước mắm, gia vị vừa ăn.Bỏ lá chanh cắt nhuyễn và vắt chanh sau cùng.

• Dùng lẩu gân cá kèm với rau muống cọng, bắp chuối và bún tươi, nước mắm, ớt hiểm cắt nhuyễn.

2.Ngư cá ngừ chiên xả ớt

Nguyên liệu

• 500g gân cá ngừ đại dương

• 2 cây sả, 2trái ớt hiểm

• Gia vị nêm nếm

Cách làm

• Gân cá ngừ đại dương làm sạch bỏ hết phần thịt dư xung quanh gân cá để đảm bảo độ giòn ngon, thái miếng vừa ăn.

• Ướp gân cá với một chút bột nêm, đường trong 15 phút cho thấm

• Sả, ớt thái mỏng

• Đun nóng dầu, chiên gân cá cho vàng, vớt ra để ráo dầu

• Phi vàng phần sả, tỏi, ớt còn lại, cho gân vào đảo đều, thêm 1 ít nước mắm, xóc đều

• Cho gân chiên sả ớt ra dĩa, trang trí đẹp mắt.

https://newfreshmart.com.vn/GAN-CA-NGU

Đến với New Fresh Mart, chúng tôi cam kết:

+ Giá cạnh tranh , tốt nhất và ưu đãi nhất thị trường hiện nay.
+ Cam kết an toàn vệ sinh thực phẩm, có đầy đủ giấy tờ chứng nhận.
+ Cá được nhập trực tiếp chính ngạch, không nhập cá không rõ nguồn gốc.
+ Cá được bảo quản đông lạnh đúng tiêu chuẩn để lưu giữ đầy đủ dinh dưỡng và độ tươi ngon của cá.
+ Triết khấu giảm giá tốt nhất khi mua số lượng lớn.
+ Miễn phí vận chuyển khi mua đơn hàng trên 1.000.000đ/vn

New Fresh Mart cam kết cung cấp hải sản, thịt ,cá .. tươi sống đến tay khách hàng. Đảm bảo nguồn gốc hải sản có xuất xứ rõ ràng, an toàn vệ sinh thực phẩm, tuyệt đối không có chất bảo quản và phụ gia.

Hiện tại một số các sản phẩm của New Fresh Mart đang được bán trên các trang thương mại điện tử Việt Nam, khách tham khảo và đặt hàng để hưởng các chương trình ưu đãi và được hỗ trợ ship:

WEBSITE: https://newfreshmart.com.vn/

ZALO công ty: 0907 687 009 - New Fresh Mart

TIKI: https://tiki.vn/tikingon/new-fresh-mart-i191357

SHOPEE: https://shopeefood.vn/ho-chi-minh/new-fresh-mart-che-lan-vien

GRAB MERCHANT: https://food.grab.com/vn/vi/restaurant/new-fresh-mart-delivery/5-C221AKKFT7AGAX

SHOPEE FOODS:https://shopeefood.vn/ho-chi-minh/new-fresh-mart-che-lan-vien

SENDO:https://www.sendo.vn/shop/new-fresh-mart
-----------------------//-----------------------------
NEW FRESH MART
Địa chỉ: 68 Nguyễn Thái Học, P Tân Thành, Q Tân Phú, TPHCM
Chi nhánh: 38/31/13 Chế Lan Viên, P. Tây Thạnh, Q Tân Phú, TPHCM
Email: newfreshmart@gmail.com - Fanpage: New Fresh Mart
Liên hệ tư vấn và đặt hàng (24/7): 0907 68 7009 - 0963 611 663