3 Dấu Hiệu Chọn Đúng Mực Trứng Tươi

07/06/2025

3 Dấu Hiệu Chọn Đúng Mực Trứng Tươi

1. Vì Sao Nên Chọn Đúng Mực Trứng Tươi

Mực trứng không chỉ là một món ăn ngon mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Khi thưởng thức mực trứng tươi, bạn đang bổ sung những thành phần quý giá giúp nâng cao sức khỏe tổng thể.

Hàm lượng protein phong phú: Mực trứng là nguồn cung cấp protein chứa các axit amin cần thiết cho quá trình xây dựng và phục hồi cơ bắp. Điều này đặc biệt quan trọng với những người luyện tập thể thao hoặc đang trong quá trình hồi phục sức khỏe. Protein cũng đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh.

Omega-3 "vàng" cho sức khỏe: Giống như nhiều loại hải sản khác, mực trứng rất giàu axit béo Omega-3. Đây là dưỡng chất thiết yếu cho sức khỏe tim mạch, giúp giảm cholesterol xấu và nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Thêm vào đó, Omega-3 hỗ trợ phát triển và duy trì chức năng não bộ, cải thiện trí nhớ và khả năng tập trung, đồng thời bảo vệ thị lực.

Vitamin nhóm B đa dạng: Mực trứng cung cấp một lượng đáng kể các vitamin nhóm B như B12, B2 (riboflavin) và B6 (pyridoxine). Những vitamin này có vai trò thiết yếu trong quá trình trao đổi chất, giúp chuyển hóa thức ăn thành năng lượng, duy trì chức năng thần kinh và sản xuất hồng cầu.

Khoáng chất vi lượng quan trọng: Không thể không nhắc đến sắt và kẽm – hai khoáng chất vi lượng quan trọng có trong mực trứng. Sắt là thành phần chủ yếu của hemoglobin, góp phần tái tạo máu và ngăn ngừa tình trạng thiếu máu. Kẽm lại rất cần thiết cho hệ miễn dịch, giúp tăng cường sức đề kháng và khả năng chữa lành vết thương.

Tuy nhiên, các lợi ích dinh dưỡng này chỉ được đảm bảo khi mực trứng còn tươi ngon. Nếu mực trứng không còn tươi, các dưỡng chất quan trọng này có thể bị phân hủy hoặc giảm giá trị đáng kể. Hơn nữa, đây cũng là môi trường lý tưởng cho vi khuẩn có hại phát triển, có thể dẫn đến nguy cơ ngộ độc thực phẩm và ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe người tiêu dùng.

Xem thêm mực trứng nhà New Fresh Foods

2. Dấu Hiệu Chọn Mực Trứng Tươi

2.1. Quan sát màu sắc và hình dáng bên ngoài: "Nhìn là biết" mực có tươi không

Màu da đặc trưng:

Mực trứng tươi thường sở hữu màu da sáng bóng, ánh lên sắc tím nhẹ hoặc nâu nhạt đặc trưng. Đây là dấu hiệu của mực mới đánh bắt. Quan trọng hơn, da mực không bị tróc hay loang lổ, và lớp màng da còn nguyên vẹn chứng tỏ mực chưa qua xử lý đông lạnh lâu hoặc vận chuyển quá dài ngày. Khi nhìn kỹ dưới ánh sáng tự nhiên, bạn sẽ thấy bề mặt da mực tươi có độ óng ánh tự nhiên – đây là tín hiệu tuyệt vời cho thấy chúng còn sống hoặc vừa mới được đánh bắt.

Hình dáng cân đối

Mực tươi có thân hình thon dài, chắc nịch. Phần đầu và thân gắn liền nhau chắc chắn, không hề bị rời rạc hay rũ xuống. Đặc biệt, mắt mực phải trong suốt, sáng rõ, không bị đục ngầu – bởi mắt mực chính là "gương soi" phản ánh độ tươi của chúng. Nếu bạn thấy mực có thân mềm, nhũn, đầu rời khỏi thân hoặc xuất hiện dấu hiệu chảy nhớt – đó là những cảnh báo rõ ràng mực đã để lâu ngày hoặc bảo quản không đúng cách.

Chân và râu mực

Râu và tua mực còn co rút, dính chắc vào thân là minh chứng thép cho thấy mực còn tươi. Ngược lại, nếu chân rời rạc, mềm nhũn, có dấu hiệu nhão hoặc đã đổi màu bất thường – mực đã để lâu và không còn tươi ngon.

2.2. Kiểm tra phần trứng bên trong: "Chất lượng" nằm ở đây

Trứng đầy và săn chắc

Mực trứng chuẩn tươi sẽ có phần trứng đầy đặn, chiếm gần hết khoang bụng. Khi bạn ấn nhẹ tay vào, trứng vẫn cảm nhận được độ săn chắc, không hề bị bở hay vỡ vụn. Để kiểm tra kỹ hơn, bạn có thể dùng ngón tay ấn nhẹ vào thân mực. Nếu phần bụng tròn đầy, có độ đàn hồi tốt và cảm giác chắc tay, khả năng cao là mực chứa nhiều trứng tươi ngon.

Màu trứng đặc trưng

Trứng mực tươi thường có màu vàng nhạt hoặc vàng cam tự nhiên, bóng mịn, không bị sẫm màu hay có mùi lạ. Nếu trứng có màu tối, chảy nước hoặc bị nát – đây là dấu hiệu của mực đã bị ươn hoặc đông lạnh quá lâu. Ngoài ra, cần cẩn trọng với tình trạng nhiều mực bị bơm trứng giả bằng các nguyên liệu nhân tạo hoặc ướp lạnh quá lâu dẫn đến trứng bị tan chảy. Vì vậy, hãy luôn ưu tiên chọn mua ở những địa chỉ uy tín và quen thuộc để đảm bảo chất lượng.

2.3. Mùi hương và độ đàn hồi: "Cảm nhận" sự tươi mới

Mùi thơm biển đặc trưng

Một trong những đặc điểm dễ nhận biết nhất của mực tươi chính là mùi hương. Mực trứng tươi thường có mùi tanh nhẹ đặc trưng của biển, mùi tự nhiên dễ chịu, không gắt, không gây khó chịu khi bạn ngửi gần. Ngược lại, nếu mực có mùi tanh nồng, mùi khai, chua hoặc bất kỳ mùi lạ nào – đó là dấu hiệu rõ ràng cho thấy mực đã hỏng hoặc thậm chí bị xử lý hóa chất.

Độ đàn hồi khi ấn tay

Một cách kiểm tra độ tươi rất hiệu quả là dùng tay ấn nhẹ vào thân mực:
Nếu là mực tươi: bạn sẽ thấy thịt mực đàn hồi tốt, trở lại hình dáng ban đầu ngay lập tức sau khi ấn.
Nếu là mực không tươi: sẽ để lại vết lõm lâu hồi phục, thịt mềm nhão, thiếu đi độ căng tự nhiên.

Bạn cũng có thể thử nhấc nhẹ thân mực lên bằng tay – nếu mực chảy nước hoặc có cảm giác nhớt tay, đây chắc chắn là loại bạn cần tránh xa để đảm bảo an toàn và hương vị món ăn.

Tìm hiểu thêm cách chế biến mực trứng chiên giòn

----------

TOP 10 THƯƠNG HIỆU UY TÍN - SẢN PHẨM CHẤT LƯỢNG - DỊCH VỤ TIN DÙNG 2022

HẠNG VÀNG THƯƠNG HIỆU SỐ 1 VIỆT NAM 2023

CÔNG TY TNHH NEW FRESH FOODS - KHÁCH HÀNG LÀ TÌNH THÂN

Trụ sở chính: 68 Nguyễn Thái Học, P Tân Thành, Q Tân Phú, TPHCM

Chi nhánh 1: 38/31/13 Chế Lan Viên, P. Tây Thạnh, Q Tân Phú, TPHCM

Chi nhánh 2 và Tổng Kho: 38/31/6 Chế Lan Viên, P. Tây Thạnh, Q Tân Phú, TPHCM

Email: newfreshfoods@gmail.com

Thông tin liên hệ:

1. Hotline: 0907 579 000

2. Tp.Kinh Doanh: 0907 617 010 (Kênh Nhà Hàng - Sỉ - Horeca)