
Mực Trứng Và Cách Chế Biến Mực Trứng Chiên Giòn
Mực Trứng Và Cách Chế Biến Mực Trứng
Chiên Giòn Tại Nhà
Mực trứng từ lâu đã chinh phục nhiều tín đồ ẩm thực và hàm lượng dinh dưỡng phong phú. Không chỉ đơn thuần là món ăn ngon, mực trứng còn là nguồn cung cấp protein, vitamin cùng các khoáng chất cần thiết, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Trong số rất nhiều phương pháp chế biến, mực trứng chiên giòn nổi bật như một lựa chọn lý tưởng, dễ dàng làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Món ăn này không chỉ cuốn hút bởi lớp vỏ ngoài vàng rộm, giòn tan mà còn giữ nguyên được độ tươi ngon, dai ngọt của mực bên trong.
1. Giá Trị Dinh Dưỡng Của Mực Trứng
Mực trứng không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một nguồn cung cấp dinh dưỡng dồi dào. Dưới đây là thông tin chi tiết về các thành phần dinh dưỡng có trong mực trứng:
Protein: Mực trứng là một nguồn protein tuyệt vời, với khoảng 15-20g protein trên mỗi 100g. Protein là thành phần thiết yếu giúp xây dựng và phục hồi cơ bắp, hỗ trợ sản xuất enzyme và hormone, đồng thời đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì cấu trúc tế bào và mô trong cơ thể.
Omega-3: Mực trứng chứa một lượng đáng kể Omega-3, một loại axit béo không bão hòa đa. Omega-3 nổi tiếng với những lợi ích vượt trội cho sức khỏe tim mạch (giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, ổn định huyết áp) và trí não (hỗ trợ chức năng nhận thức, cải thiện trí nhớ).
Vitamin B12 và B6: Mực trứng cung cấp các vitamin nhóm B quan trọng như Vitamin B12 và Vitamin B6.
-
Vitamin B12 đóng vai trò thiết yếu trong quá trình chuyển hóa năng lượng, sản xuất hồng cầu và duy trì hệ thần kinh khỏe mạnh.
-
Vitamin B6 cũng góp phần vào quá trình chuyển hóa năng lượng, hỗ trợ chức năng não và hệ miễn dịch.
Khoáng chất: Mực trứng rất giàu các khoáng chất cần thiết cho cơ thể, bao gồm:
-
Canxi: Giúp xương và răng chắc khỏe.
-
Sắt: Cần thiết cho quá trình tạo máu và vận chuyển oxy.
-
Kẽm: Hỗ trợ chức năng miễn dịch, chữa lành vết thương.
-
Magie: Quan trọng cho chức năng cơ và thần kinh, điều hòa huyết áp.
Cholesterol và chất béo lành mạnh: Đặc biệt, phần trứng bên trong mực không chỉ làm tăng thêm hương vị béo bùi, đậm đà cho món ăn mà còn chứa cholesterol tốt (HDL) và các chất béo lành mạnh. Mặc dù mực có chứa cholesterol, nhưng phần lớn là cholesterol tốt và các chất béo không bão hòa, có lợi cho sức khỏe nếu được tiêu thụ ở mức độ hợp lý trong một chế độ ăn cân bằng.
2. Cách Chế Biến Mực Trứng Chiên Giòn
2.1 Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Để chuẩn bị món mực trứng chiên giòn, bạn sẽ cần các nguyên liệu sau:
-
Mực trứng tươi: Khoảng 500g. Hãy chọn những con mực có kích thước đồng đều, thân mực căng tròn và khi sờ vào cảm nhận rõ phần trứng đầy đặn bên trong.
-
Bột chiên giòn: 1 gói loại dùng sẵn, hoặc bạn có thể tự pha bằng cách trộn bột mì đa dụng với một chút bột bắp theo tỉ lệ 3:1 để tăng độ giòn.
-
Trứng gà: 1 quả.
-
Gia vị cơ bản: Muối ăn, hạt tiêu xay, bột ngọt (tùy chọn), nước mắm ngon.
-
Tỏi băm: 1 muỗng canh.
-
Chanh và gừng: Một vài lát chanh và gừng tươi để hỗ trợ khử mùi tanh của mực.
-
Dầu ăn: Đủ lượng để chiên ngập mực, giúp mực chín vàng đều và giòn rụm.
Mẹo nhỏ khi chọn mực trứng tươi ngon: Khi mua, bạn nên ưu tiên những con mực có lớp da sáng bóng, mắt trong veo, không bị đục. Phần bụng mực phải săn chắc, căng đầy, cho thấy mực đang chứa nhiều trứng. Mùi mực tươi thường có mùi tanh nhẹ đặc trưng của biển, không phải mùi hôi khó chịu.
Tìm hiểu cách nhận biết đâu là mực trứng thật
2.2. Hướng dẫn sơ chế mực trứng đúng cách
Việc sơ chế mực trứng rất quan trọng để đảm bảo món ăn không chỉ ngon mà còn an toàn vệ sinh.
Làm sạch mùi tanh: Ngâm mực trong dung dịch nước muối loãng có pha thêm vài lát gừng và chanh tươi khoảng 10 phút. Hỗn hợp này sẽ giúp loại bỏ hiệu quả mùi tanh đặc trưng của hải sản.
Rửa sạch bên ngoài: Sau khi ngâm, dùng tay chà nhẹ nhàng toàn bộ thân mực để loại bỏ nhớt và các tạp chất bám bên ngoài. Rửa lại mực dưới vòi nước sạch 2-3 lần cho đến khi mực hoàn toàn sạch.
Giữ nguyên phần trứng: Đối với mực trứng, phần trứng bên trong là điểm nhấn tạo nên hương vị đặc biệt. Vì vậy, bạn không cần mổ bụng mực. Chỉ cần nhẹ nhàng cắt bỏ túi mực (nếu có) và giữ nguyên phần thân mực còn lại.
2.3 Các bước chế biến mực trứng chiên giòn
Sau khi đã chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế mực xong, chúng ta sẽ tiến hành các bước chiên giòn: .
B1: Tẩm ướp mực
Cho toàn bộ mực đã làm sạch vào một tô lớn. Ướp mực với:
-
½ muỗng cà phê muối
-
½ muỗng cà phê hạt tiêu
-
1 muỗng canh nước mắm
-
Toàn bộ phần tỏi đã băm
-
Trộn đều và ướp mực trong khoảng 15-20 phút để mực thấm đều gia vị, giúp món ăn đậm đà hơn.
B2: Pha bột chiên
Đánh tan 1 quả trứng gà trong một tô riêng. Từ từ cho bột chiên giòn vào, sau đó thêm từng chút nước (hoặc bia lạnh để tăng độ giòn) và khuấy đều cho đến khi tạo thành một hỗn hợp sệt vừa phải, không quá đặc cũng không quá lỏng, có thể bám đều vào mực.
B3: Chiên mực
Làm nóng lượng dầu ăn đủ để chiên ngập mực trong một chảo sâu lòng hoặc nồi. Đảm bảo dầu đủ nóng (khoảng 160-170°C) trước khi cho mực vào.
Nhúng từng con mực đã ướp vào tô bột đã pha. Lăn đều để lớp bột bám kín và phủ đều khắp thân mực.
Cẩn thận thả từng con mực đã tẩm bột vào chảo dầu nóng. Chiên mực ở lửa vừa để mực chín đều từ trong ra ngoài và lớp vỏ bột có thời gian vàng giòn mà không bị cháy.
Chiên cho đến khi mực chuyển sang màu vàng ruộm, lớp vỏ bột bên ngoài trông xù nhẹ và giòn tan là đạt yêu cầu.
Vớt và để ráo dầu
Khi mực đã chín vàng, dùng kẹp hoặc vá có rãnh để vớt mực ra. Đặt mực lên đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu để loại bỏ lượng dầu thừa, giúp món ăn bớt ngấy và giữ được độ giòn lâu hơn. Bạn có thể rắc thêm chút hạt tiêu hoặc bột ớt tùy khẩu vị để tăng thêm hương vị.
Gợi ý nước chấm
-
Mực trứng chiên giòn có thể kết hợp với nhiều loại nước chấm khác nhau:
-
Muối tiêu chanh: Đơn giản, dễ làm và làm nổi bật vị ngọt của mực.
-
Tương ớt: Phù hợp cho những ai yêu thích vị cay nồng.
-
Nước mắm chua ngọt: Tạo hương vị hài hòa, hấp dẫn.
-
Mực trứng và chế biến mực trứng chiến
--------------
TOP 10 THƯƠNG HIỆU UY TÍN - SẢN PHẨM CHẤT LƯỢNG - DỊCH VỤ TIN DÙNG 2022
HẠNG VÀNG THƯƠNG HIỆU SỐ 1 VIỆT NAM 2023
NEW FRESH MART - MUA SẮM THÔNG MINH - TIỆN ÍCH ĐI ĐẦU
Trụ sở chính: 68 Nguyễn Thái Học, P Tân Thành, Q Tân Phú, TPHCM
Chi nhánh 1: 38/31/13 Chế Lan Viên, P. Tây Thạnh, Q Tân Phú, TPHCM
Chi nhánh 2 và tổng kho: 38/31/6 Chế Lan Viên, P. Tây Thạnh, Q Tân Phú, TPHCM
Email: newfreshmart@gmail.com
Thông tin liên hệ:
1. Hotline: 0907 687 009
2. Tp.Kinh Doanh: 0907 617 010 (Kênh Nhà Hàng - Sỉ - Horeca)
3. NPP: 0909 689 009 Mr Thanh & 0963 611 663 Ms Nhi (Kênh Thương mại - Đầu tấn/cont)
Theo dõi chúng tôi:
Fanpage:New Fresh Mart
Tiktok: New Fresh Mart
Youtube: New Fresh Mart
Zalo: New Fresh Mart
3 Loại Sốt Ngon Nhất Khi Ăn Kèm Ba Chỉ Bò Mỹ Áp Chảo
09/07/2025Ba chỉ bò Mỹ áp chảo với lớp mỡ mềm, thịt ngọt, thơm lừng khi kết hợp với 3 loại sốt đỉnh cao sau sẽ tạo nên hương vị khiến bạn khó cưỡng.
3 Cách Chế Biến Ba Chỉ Bò Mỹ Cuộn Phô Mai Ngon Mê Mẩn
08/07/2025Ba chỉ bò Mỹ cuộn phô mai béo ngậy, dễ chế biến, là món ngon lý tưởng cho bữa tiệc và bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn, lạ miệng.
3 Phút Học Cách Làm Ba Chỉ Bò Cuộn Nấm Ngon Chuẩn Vị
05/07/2025Ba chỉ bò cuộn nấm là một lựa chọn tuyệt vời cho mọi dịp, từ những bữa ăn gia đình ấm cúng đến các buổi tiệc BBQ sôi động.
3 Lý Do Bạn Nên Thử Mực Trứng Tẩm Bột Chiên Giòn – Giòn Rụm, Béo Ngậy, Cực Đưa Cơm!
20/06/2025Mực trứng tẩm bột chiên giòn là món ngon dễ làm, thích hợp cho bữa cơm gia đình hay khi muốn chiêu đãi người thân không tốn thời gian.
Cách Làm Mực Ống Chiên Bơ Tỏi Trong 10 Phút – Ngon Như Ngoài Quán
18/06/2025Mực ống chiên bơ tỏi không chỉ phù hợp cho bữa cơm gia đình mà còn là một sự lựa chọn tuyệt vời cho các buổi tiệc nhẹ.
2 Lý Do Bạn Nên Thử Món Mực Ống Chiên Nước Mắm Ngay Hôm Nay
16/06/2025Nếu bạn đang tìm kiếm một gợi ý hấp dẫn cho bữa tối hôm nay, hãy thử ngay món mực ống chiên nước mắm này nhé!