Lõi Vai Bò Nướng: 5 Công Thức Nướng Ngon Với Lõi Vai Bò Mỹ

Lõi Vai Bò Nướng: 5 Công Thức Nướng Ngon Với Lõi Vai Bò Mỹ

Lõi vai bò nướng là một phương pháp tuyệt vời để giữ trọn vẹn hương vị tự nhiên, độ ngọt và mềm mại của thịt. Khi nướng, thịt không chỉ ngấm đều gia vị mà lớp mỡ bên ngoài còn giúp thịt luôn ẩm mượt, không bị khô.

Không chỉ vậy, nướng còn giúp bảo toàn phần lớn chất dinh dưỡng trong thịt, tạo nên một món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng. Với thịt nướng, bạn có thể thỏa sức sáng tạo với nhiều loại gia vị khác nhau, từ những hương vị nhẹ nhàng tinh tế đến đậm đà, hấp dẫn, mang đến vô vàn lựa chọn phù hợp với mọi sở thích.

1. 5 Công Thức Nướng Ngon Tuyệt Với Lõi Vai Bò Mỹ

1.1. Lõi Vai Bò Mỹ Nướng Sốt Tiêu Đen – Đậm Đà Chuẩn Vị

Nguyên liệu:

• Lõi vai bò Mỹ tươi: khoảng 300-500g
• Sốt tiêu đen: 2-3 muỗng canh (chọn loại sốt chất lượng để món ăn thêm phần trọn vị)
• Tỏi: 2-3 tép, băm nhuyễn
• Dầu ô liu: 1 muỗng canh
• Gia vị cơ bản: muối, tiêu xay (tùy khẩu vị)

Cách làm:

Sơ chế: Rửa sạch lõi vai bò dưới vòi nước lạnh, sau đó dùng khăn giấy thấm thật khô bề mặt thịt. Bước này giúp gia vị dễ dàng thấm sâu và thịt không bị dai khi nướng.

Ướp thịt: Trong một tô nhỏ, trộn đều sốt tiêu đen, tỏi băm, dầu ô liu, một chút muối và tiêu. Phết đều hỗn hợp gia vị này lên khắp các mặt của miếng thịt. Để thịt nghỉ và thấm gia vị trong khoảng 30-45 phút ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh.

Nướng: Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình cao. Đặt thịt lên vỉ và nướng mỗi mặt khoảng 4-6 phút tùy độ dày miếng thịt và độ chín mong muốn (tái, chín vừa, chín kỹ). Khi nướng, bạn sẽ thấy bề mặt thịt chuyển sang màu vàng nâu hấp dẫn, nhưng bên trong vẫn giữ được độ hồng đào và mọng nước.

Lợi ích: Món này là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị cay nồng đặc trưng của tiêu đen và hương thơm nồng nàn của tỏi, tạo nên một món thịt đậm đà, kích thích vị giác. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích hương vị mạnh mẽ và cay ấm.

1.2. Lõi Vai Bò Nướng Lá Lốt

Nguyên liệu:

• Lõi vai bò Mỹ: 300g
• Lá lốt tươi: 20-30 lá (chọn lá xanh mướt, không rách)
• Tỏi: 1-2 tép, băm nhỏ
• Hành tím: 1 củ nhỏ, băm nhỏ
• Gia vị: 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm ngon

Cách làm:

Sơ chế thịt: Cắt lõi vai bò thành những miếng mỏng vừa ăn (khoảng 0.5-0.7 cm). Ướp thịt với tỏi băm, hành băm, muối, tiêu và nước mắm. Trộn đều và ướp khoảng 20 phút.

Cuốn lá lốt: Trải lá lốt ra mặt phẳng, mặt xanh đậm hướng ra ngoài. Đặt một miếng thịt bò đã ướp vào giữa lá lốt, sau đó cuộn tròn chặt tay như cuốn chả giò.

Nướng: Xếp từng cuốn bò lá lốt lên vỉ nướng. Nướng trên than hoa hoặc lò nướng ở nhiệt độ vừa phải cho đến khi lá lốt chuyển màu sậm, hơi cháy xém và thịt bên trong chín đều.

Lợi ích: Lá lốt không chỉ mang lại hương thơm đặc trưng, dân dã mà còn giúp giữ cho miếng thịt mềm và ẩm mọng hơn khi nướng. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn gợi nhớ hương vị truyền thống, rất phù hợp cho các bữa ăn gia đình.

1.3. Bò Lõi Vai Cuộn Rau Nấm Nướng Kiểu Nhật (Yakiniku)

Nguyên liệu:

• Lõi vai bò Mỹ: 300g (thái lát thật mỏng)
• Nấm shiitake tươi: 5-6 tai, thái lát
• Nấm mỡ (hoặc nấm kim châm): 100g
• Rau xà lách: vài lá
• Hành lá: vài cọng
• Sốt Yakiniku (sốt nướng kiểu Nhật) hoặc sốt BBQ ngon: 3-4 muỗng canh

Cách làm:

Sơ chế: Cắt lõi vai bò thành những lát thật mỏng (đây là chìa khóa để thịt nhanh chín và mềm). Rửa sạch nấm, rau củ.

Cuộn thịt: Trải từng lát thịt bò mỏng ra. Đặt một vài lát nấm shiitake, nấm mỡ và một ít rau xà lách, hành lá vào giữa. Nhẹ nhàng cuộn tròn miếng thịt lại, dùng tăm hoặc hành lá chần qua nước sôi để cột lại nếu cần.

Nướng và quét sốt: Đặt các cuộn thịt lên vỉ nướng đã làm nóng. Trong quá trình nướng, thường xuyên quét sốt Yakiniku lên bề mặt thịt để tạo màu vàng đẹp mắt và tăng thêm hương vị đậm đà. Nướng đến khi thịt chín tới và rau củ mềm.

Lợi ích: Món nướng này mang đến sự cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của thịt bò, vị thanh mát của rau củ và hương vị đặc trưng của sốt Yakiniku. Đây là một món ăn giàu dinh dưỡng, nhẹ nhàng và đặc biệt hấp dẫn với những ai yêu thích ẩm thực Nhật Bản.

Xem thêm về 3 cách chế biến lõi vai Bò Mỹ

1.4. Bò Lõi Vai Nướng "Lẩu Than" Biến Tấu

Nguyên liệu:

• Lõi vai bò Mỹ: 300-400g (thái lát thật mỏng như khi ăn lẩu)
• Sốt Shabu Shabu (hoặc sốt chấm lẩu shabu shabu): để ướp và chấm
• Rau, nấm các loại: nấm kim châm, cải thảo, rau cải xanh (tùy thích)

Cách làm:

Sơ chế và ướp: Cắt lõi vai bò thành những lát thật mỏng. Ướp sơ thịt với một chút sốt Shabu Shabu để tạo hương vị nền.

Nướng trên than: Chuẩn bị bếp than hồng. Đặt từng lát thịt bò lên vỉ nướng, nướng nhanh trên lửa lớn để thịt chín tới và vẫn giữ được độ mềm mọng.

Thưởng thức: Khi thịt vừa chín tới, gắp ra và nhúng ngay vào chén sốt Shabu Shabu hoặc nước tương pha ớt tùy theo sở thích. Bạn cũng có thể nướng kèm các loại rau, nấm để ăn cùng.

Lợi ích: Công thức này mang đến một trải nghiệm độc đáo, kết hợp giữa sự tiện lợi của món nướng và hương vị thanh ngọt của lẩu Shabu Shabu. Thịt bò giữ nguyên được độ tươi ngon, mềm mại tự nhiên, rất thích hợp cho những buổi tiệc nhỏ hoặc họp mặt gia đình, tạo không khí ấm cúng.

1.5. Lõi Vai Bò Mỹ Nướng BBQ

Nguyên liệu:

• Lõi vai bò Mỹ: 500g – 1kg (có thể để nguyên miếng dày hoặc thái lát tùy thích)
• Sốt BBQ: 4-6 muỗng canh (chọn loại sốt yêu thích của bạn)
• Tỏi: 3-4 tép, băm nhuyễn
• Hành tây: 1/2 củ, băm nhỏ
• Dầu ăn: 1 muỗng canh
• Gia vị: muối, tiêu (tùy chỉnh)

Cách làm:

Ướp thịt: Trong một tô lớn, trộn đều sốt BBQ, tỏi băm, hành tây băm, dầu ăn, một chút muối và tiêu. Cho lõi vai bò vào, xoa đều hỗn hợp gia vị lên khắp các mặt thịt. Để thịt ướp ít nhất 1-2 tiếng trong tủ lạnh, hoặc lý tưởng nhất là qua đêm để thịt thấm đẫm hương vị.

Nướng BBQ: Làm nóng bếp nướng BBQ (than hoa hoặc gas). Đặt thịt lên vỉ. Trong quá trình nướng, thường xuyên quét thêm sốt BBQ lên bề mặt thịt để giữ thịt luôn ẩm mượt, không bị khô và tạo lớp vỏ caramel hóa đẹp mắt. Nướng cho đến khi thịt đạt độ chín mong muốn. Đối với miếng thịt dày, bạn có thể dùng nhiệt kế thực phẩm để kiểm tra độ chín bên trong.

Thưởng thức: Lấy thịt ra khỏi vỉ, để thịt nghỉ khoảng 5-10 phút trước khi thái lát. Điều này giúp giữ lại nước ngọt bên trong miếng thịt.

Lợi ích: Món BBQ là linh hồn của mọi bữa tiệc ngoài trời hay dã ngoại. Hương vị đậm đà, quyến rũ từ sốt BBQ kết hợp với độ mềm mại của lõi vai bò Mỹ chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả mọi người, mang đến một bữa ăn vui vẻ và đáng nhớ.

Xem thêm Lõi Vai Bò Mỹ chất lượng chuẩn Mỹ

2. Lưu Ý Khi Nướng Lõi Vai Bò Mỹ

Khi nướng lõi vai bò Mỹ, có một số lưu ý quan trọng giúp bạn tạo ra món ăn hoàn hảo:

Chọn thịt tươi ngon: Hãy lựa chọn lõi vai bò Mỹ có màu đỏ tươi, không có mùi hôi. Thịt tươi sẽ mang lại hương vị tốt nhất.

Ướp gia vị đúng cách: Thời gian ướp thịt cần đủ dài để gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt, mang đến hương vị tuyệt vời cho món ăn.

Nhiệt độ nướng: Nướng ở nhiệt độ vừa phải là rất quan trọng. Điều này giúp thịt không bị cháy bên ngoài mà vẫn giữ được độ mềm mại bên trong.

Thời gian nướng: Nướng quá lâu sẽ làm thịt trở nên khô. Hãy chú ý nướng trong thời gian vừa đủ để giữ được độ ẩm và mềm mại của thịt.

Kiểm tra độ chín: Sử dụng nhiệt kế thực phẩm để kiểm tra độ chín của thịt. Điều này giúp bạn đảm bảo thịt không bị quá chín hoặc còn sống, đảm bảo an toàn và hương vị tốt nhất.

-------------

TOP 10 THƯƠNG HIỆU UY TÍN - SẢN PHẨM CHẤT LƯỢNG - DỊCH VỤ TIN DÙNG 2022

HẠNG VÀNG THƯƠNG HIỆU SỐ 1 VIỆT NAM 2023

NEW FRESH MART - MUA SẮM THÔNG MINH - TIỆN ÍCH ĐI ĐẦU

Trụ sở: 68 Nguyễn Thái Học, phường Phú Thọ Hòa, TP.HCM

Chi nhánh: 38/31/13 Chế Lan Viên, P. Tây Thạnh, TP.HCM

Chi nhánh 1: 38/31/06 Chế Lan Viên, P. Tây Thạnh, TP.HCM

Email: newfreshmart@gmail.com

Thông tin liên hệ:

1. Hotline: 0907 687 009

2. Tp.Kinh Doanh: 0907 617 010 (Kênh Nhà Hàng - Sỉ - Horeca)

3. NPP: 0909 689 009 Mr Thanh & 0963 611 663 Ms Nhi (Kênh Thương mại - Đầu tấn/cont)

Theo dõi chúng tôi:

Fanpage:New Fresh Mart

Tiktok: New Fresh Mart

Youtube: New Fresh Mart