Cách Làm Xương Cá Hồi Chiên Giòn Giòn Rụm Khó Cưỡng!

21/05/2025

CÁCH LÀM XƯƠNG CÁ HỒI CHIÊN GIÒN GIÒN

RỤM KHÓ CƯỠNG!

Bạn có biết? Xương cá hồi – phần tưởng chừng bỏ đi – lại có thể trở thành món ăn vặt “gây nghiện” với độ giòn rụm, thơm béo và giàu dinh dưỡng đến bất ngờ. Trong bài viết này, Newfresh sẽ hướng dẫn bạn cách biến phần xương cá tưởng chừng đơn điệu thành món xương cá hồi chiên giòn hấp dẫn, thích hợp dùng kèm cơm, làm món nhậu hay ăn vặt cho bé yêu.

1. TẠI SAO NÊN TẬN DỤNG XƯƠNG CÁ HỒI?

1.1. Hương vị độc đáo, giòn rụm khó cưỡng

Điểm hấp dẫn nhất của món xương cá hồi chiên giòn chính là kết cấu giòn rụm đến khó tin. Khi được chiên vàng tới độ hoàn hảo, phần xương cá hồi trở nên giòn tan trong miệng, kết hợp với vị béo tự nhiên còn sót lại từ thịt cá và lớp gia vị đậm đà.

1.2. Giá trị dinh dưỡng nổi bật từ xương cá hồi

Không chỉ phần thịt, xương cá hồi cũng chứa nhiều canxi, collagen, omega-3, DHA – các dưỡng chất quan trọng cho sức khỏe xương khớp, tim mạch và não bộ. Đặc biệt, lượng chất béo tốt từ cá hồi giúp hỗ trợ giảm viêm, tăng cường thị lực và cải thiện chức năng thần kinh.

Theo chuyên gia dinh dưỡng tại New Fresh, việc chế biến đúng cách không chỉ giúp bảo toàn giá trị dinh dưỡng mà còn tạo ra hương vị thơm ngon khó cưỡng.

1.3. Lợi ích kinh tế – không bỏ phí thực phẩm quý giá

Trong bối cảnh thực phẩm ngày càng đắt đỏ, việc tận dụng xương cá hồi để chế biến món ăn là một cách thông minh giúp tiết kiệm, đồng thời bảo vệ môi trường qua việc giảm thiểu rác thải thực phẩm.

2. CÔNG THỨC "VÀNG" CHO MÓN XƯƠNG CÁ HỒI CHIÊN GIÒN ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ

2.1. Bước 1: Sơ chế xương cá hồi

Rửa sạch: Dùng dao hoặc kéo loại bỏ phần thịt cá còn sót lại quá nhiều (để riêng làm món khác), sau đó rửa xương cá hồi dưới vòi nước lạnh, cạo sạch phần màng đen bám trong xương để loại bỏ mùi tanh.
Khử tanh: Cho xương cá hồi vào tô lớn, thêm vài lát gừng tươi đập dập và 1 muỗng canh rượu trắng (hoặc giấm/nước cốt chanh). Bóp nhẹ nhàng khoảng 5-7 phút rồi rửa lại thật sạch với nước lạnh và để ráo hoàn toàn. Bước này cực kỳ quan trọng để đảm bảo xương cá không còn mùi tanh khó chịu.
Cắt miếng: Dùng kéo hoặc dao sắc cắt xương cá hồi thành các miếng vừa ăn (khoảng 3-5cm). Không nên cắt quá nhỏ vì sẽ dễ bị nát khi chiên.

2.2. Bước 2: Ướp gia vị

Cho xương cá hồi đã ráo vào tô, thêm muối, tiêu, bột tỏi (hoặc tỏi băm), hạt nêm. Trộn đều và bóp nhẹ nhàng để gia vị thấm vào xương.
Để xương cá hồi nghỉ khoảng 15-20 phút trong ngăn mát tủ lạnh để gia vị ngấm sâu.

2.3. Bước 3: Pha bột và nhúng xương cá

Trong một tô riêng, đập trứng gà và đánh tan.
Trong một đĩa khác, trộn đều bột chiên giòn và bột năng (hoặc bột bắp).
Lần lượt nhúng từng miếng xương cá hồi vào trứng đã đánh tan, sau đó lăn đều qua hỗn hợp bột chiên giòn sao cho bột bám đều khắp miếng xương. Vỗ nhẹ để loại bỏ phần bột thừa. Làm lần lượt cho đến hết.

2.4. Bước 4: Chiên xương cá hồi

Đặt chảo lên bếp, cho lượng dầu ăn đủ để chiên ngập xương cá hồi. Đun nóng dầu ở lửa vừa. Để kiểm tra dầu đã đủ nóng chưa, bạn có thể thả một chút bột vào, nếu thấy bột nổi lên và sủi tăm nhẹ là đạt.
Khi dầu đã nóng, hạ lửa nhỏ xuống một chút để chiên xương cá. Cho từng miếng xương cá hồi đã tẩm bột vào chiên, không chiên quá nhiều cùng lúc để tránh làm giảm nhiệt độ dầu và khiến xương bị ỉu.
Chiên vàng đều các mặt. Khi thấy xương cá bắt đầu chuyển màu vàng nhạt, bạn có thể vớt ra để ráo dầu và chiên lần 2 (nếu muốn giòn rụm hơn).
Mẹo chiên 2 lần: Chiên lần 1 ở lửa vừa cho xương chín vàng nhẹ, vớt ra để nguội bớt. Sau đó, tăng lửa lên cao hơn một chút, cho xương vào chiên lại lần 2 trong khoảng 1-2 phút cho đến khi vàng ruộm và giòn tan. Cách này sẽ giúp xương cá hồi giòn lâu hơn.
Vớt xương cá hồi chiên giòn ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.

2.5. Bước 5: Thưởng thức

Bày xương cá hồi chiên giòn ra đĩa, trang trí với ít rau thơm như ngò rí, hành lá.
Thưởng thức nóng cùng tương ớt, tương cà, sốt mayonnaise hoặc sốt me chua ngọt tùy khẩu vị.

3. XƯƠNG CÁ HỒI CHIÊN GIÒN ĂN KÈM GÌ NGON?

Rau sống, dưa leo hoặc rau thơm giúp cân bằng vị béo.
Nước chấm: Tương ớt cay, sốt mayonnaise, hoặc nước mắm tỏi ớt chua ngọt.
Cơm trắng nóng hoặc bia mát – tuyệt vời cho bữa ăn gia đình hoặc buổi nhậu cuối tuần.

4. CÁC BIẾN TẤU ĐỘC ĐÁO VỚI XƯƠNG CÁ HỒI CHIÊN GIÒN

Không chỉ dừng lại ở việc chấm sốt, xương cá hồi chiên giòn còn có thể biến tấu thành nhiều món ăn hấp dẫn khác:

Xương cá hồi chiên giòn chấm sốt me/sốt Thái: Vị chua cay mặn ngọt của sốt sẽ làm tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn.
Xương cá hồi chiên giòn trộn gỏi: Thái nhỏ xương cá hồi chiên giòn, trộn với các loại rau sống, xoài xanh, cà rốt, hành tây và nước trộn gỏi chua ngọt. Đây sẽ là món gỏi cực kỳ lạ miệng và hấp dẫn.
Xương cá hồi chiên giòn lắc phô mai: Sau khi chiên, cho xương cá hồi vào tô lớn, rắc bột phô mai lên và lắc đều. Món này đặc biệt được trẻ em yêu thích.
Kết hợp với các loại rau sống và dưa chuột: Ăn kèm xương cá hồi chiên giòn với rau xà lách, dưa chuột, cà chua sẽ giúp cân bằng hương vị và giảm cảm giác ngấy.

Xương cá hồi chiên giòn không chỉ là một món ăn độc đáo, hấp dẫn mà còn thể hiện sự tinh tế trong việc tận dụng tối đa nguồn nguyên liệu, đồng thời mang lại giá trị dinh dưỡng không ngờ. Tại New Fresh, chúng tôi luôn khuyến khích quý khách hàng khám phá và sáng tạo với những sản phẩm tươi ngon nhất mà chúng tôi cung cấp.

Hãy thử ngay công thức này và biến tấu để phù hợp với khẩu vị gia đình bạn. Chắc chắn món xương cá hồi chiên giòn sẽ trở thành món ăn "tủ" mới trong thực đơn của bạn!

Xem thêm: Xương Cá Hồi Nấu Món Gì? Gợi Ý 5 Món Đơn Giản Mà Ngon Từ Xương Cá Hồi

--------------

TOP 10 THƯƠNG HIỆU UY TÍN - SẢN PHẨM CHẤT LƯỢNG - DỊCH VỤ TIN DÙNG 2022

HẠNG VÀNG THƯƠNG HIỆU SỐ 1 VIỆT NAM 2023

NEW FRESH MART - MUA SẮM THÔNG MINH - TIỆN ÍCH ĐI ĐẦU

Trụ sở chính: 68 Nguyễn Thái Học, P Tân Thành, Q Tân Phú, TPHCM

Chi nhánh 1: 38/31/13 Chế Lan Viên, P. Tây Thạnh, Q Tân Phú, TPHCM

Chi nhánh 2 và tổng kho: 38/31/6 Chế Lan Viên, P. Tây Thạnh, Q Tân Phú, TPHCM

Email: newfreshmart@gmail.com

Thông tin liên hệ:

1. Hotline: 0907 687 009

2. Tp.Kinh Doanh: 0907 617 010 (Kênh Nhà Hàng - Sỉ - Horeca)