2 Công Thức Cá Basa Chiên Nước Mắm Dễ Làm

2 Công Thức Cá Basa Chiên Nước Mắm Dễ Làm

Cá basa chiên mắm, với cách chế biến đơn giản, chỉ qua vài bước nhanh gọn, bạn đã có ngay một món ăn thơm ngon tuyệt vời. Đặc biệt, khi biết kết hợp khéo léo với nước mắm và gia vị, món ăn này sẽ trở nên hấp dẫn không kém gì những nhà hàng sang trọng.

Trong bài viết này, New Fresh sẽ giới thiệu hai công thức cá basa chiên nước mắm chuẩn vị: một phong cách truyền thống và một phiên bản Thái. Cả hai công thức đều dễ thực hiện, giúp đổi mới bữa cơm hàng ngày mà vẫn tiết kiệm thời gian và chi phí. Hãy cùng vào bếp và trải nghiệm nhé!

1. Lý do nên thử ngay hôm nay

1.1. Cấu Trúc Thịt Đặc Trưng: Mềm, Béo và Không Xương Dăm

Điểm mạnh lớn nhất của cá basa chính là phần thịt cá mềm, béo nhẹ và rất ít xương. Khác với nhiều loại cá nước ngọt có nhiều xương nhỏ, xương dăm, thịt cá basa chủ yếu là phần nạc dính liền nhau, giúp việc thưởng thức món ăn trở nên dễ dàng và an toàn hơn, đặc biệt với trẻ nhỏ và người lớn tuổi. Khi chiên, lớp thịt bên trong vẫn giữ được độ mềm ẩm, trong khi lớp da bên ngoài có thể được chiên giòn rụm nếu xử lý khéo léo. Sự kết hợp giữa độ mềm, béo và giòn tạo nên một trải nghiệm vị giác vô cùng hấp dẫn.

1.2. Khả Năng Hấp Thụ Gia Vị Tuyệt Vời

Cá basa có cấu trúc thịt dai vừa phải và khả năng thấm gia vị tốt. Khi rim với nước mắm, từng thớ thịt cá sẽ nhanh chóng ngấm đều hỗn hợp gia vị. Bạn không cần phải rim quá lâu mà món ăn vẫn đủ độ đậm đà, giúp tiết kiệm thời gian nấu nướng.

1.3. Tiện Lợi, Kinh Tế và Dễ Mua

Một trong những lý do khiến cá basa trở thành lựa chọn hàng đầu của các bà nội trợ chính là sự tiện lợi và giá cả phải chăn. Cá có cả loại tươi sống và đông lạnh được sơ chế sẵn, giúp tiết kiệm thời gian chuẩn bị. Với mức giá hợp lý, cá basa là một nguyên liệu kinh tế, phù hợp với nhiều gia đình Việt.

Tìm hiểu cách chế biến cá Tuyết không tanh

1.4. Tính Linh Hoạt Cao Trong Ẩm Thực

Ngoài món cá chiên nước mắm, cá basa còn có thể được chế biến thành nhiều món ăn phong phú khác. Có thể làm cá basa kho tộ đậm đà, cá basa chiên xù giòn tan, cá nướng muối ớt thơm lừng.

2.Công thức cá basa chiến nước mắm

2.1 Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Chung

Để tạo nên món cá basa chiên mắm hoàn hảo, việc chuẩn bị nguyên liệu là bước đầu tiên và cũng rất quan trọng. Dưới đây là danh sách đầy đủ các nguyên liệu cơ bản mà bạn cần:

Nguyên Liệu Chính:

500g phi lê cá basa: Tươi hoặc đông lạnh, nhưng hãy nhớ rã đông hoàn toàn trước khi chế biến để đảm bảo độ tươi ngon.

Gia Vị Cơ Bản

• Hành, tỏi, ớt: 4-5 tép tỏi và 2-3 quả ớt đỏ. Bạn có thể điều chỉnh lượng ớt tùy theo sở thích cá nhân về độ cay.
• Gia vị nêm: 3 muỗng canh nước mắm ngon, 1.5 muỗng canh đường, và ½ muỗng cà phê tiêu để làm nổi bật hương vị của món ăn.

Các Nguyên Liệu Khác

• Dầu ăn: Sử dụng đủ để chiên ngập hoặc chiên mặt cá, giúp cá vàng giòn và hấp dẫn.
• Nước cốt chanh hoặc giấm: 1 muỗng để khử mùi tanh của cá, mang lại hương vị tươi mát.
• Bột bắp hoặc bột mì: Một ít để tạo lớp vỏ giòn hơn cho cá khi chiên, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.

Xem thêm cá Basa nhà New Fresh

2.2 Công Thức 1: Cá Basa Chiên Mắm Truyền Thống

Sơ Chế Cá Basa Đúng Cách, Khử Hết Mùi Tanh

Sự tinh tế trong khâu sơ chế sẽ quyết định đến hương vị cuối cùng của món ăn. Đầu tiên, bạn nên rửa phi lê cá bằng nước muối loãng để loại bỏ tạp chất. Sau đó, ngâm cá trong hỗn hợp nước cốt chanh (hoặc giấm) và gừng đập dập khoảng 5 phút. Hỗn hợp này không chỉ giúp khử mùi tanh mà còn làm tăng thêm hương vị cho cá. Sau khi ngâm, hãy rửa lại cá bằng nước sạch, để ráo và dùng khăn giấy thấm thật khô từng miếng cá. Việc này sẽ giúp cá giòn hơn và giảm thiểu tình trạng văng dầu khi chiên. Cuối cùng, cắt cá thành khúc vừa ăn, khoảng 5-7cm.

Chiên Cá Vàng Giòn, Không Vỡ

Để có được những miếng cá chiên vàng giòn, không bị nát, bạn có thể ướp cá với một chút muối, tiêu và bột bắp. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu đã đạt nhiệt độ khoảng 160-170°C, nhẹ nhàng cho từng miếng cá vào chiên. Chiên với lửa vừa trong khoảng 5-7 phút mỗi mặt cho đến khi cá vàng đều, sau đó vớt cá ra và để ráo dầu.

Rim Cá Với Nước Mắm Truyền Thống Đậm Đà

Bắt đầu bằng việc phi thơm tỏi và ớt băm trong chảo với 1 muỗng dầu ăn. Tiếp theo, cho vào 3 muỗng nước mắm, 1.5 muỗng đường và 1 muỗng nước lọc, khuấy đều. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi nước sốt sánh lại. Cuối cùng, thả cá đã chiên vào chảo, rim trên lửa nhỏ thêm 3-5 phút để nước mắm thấm sâu vào từng thớ thịt.

Trình Bày Và Thưởng Thức

Khi cá đã hoàn thành, gắp ra đĩa và rưới phần nước mắm còn lại lên trên. Để tăng thêm phần hấp dẫn, bạn có thể trang trí với vài lát ớt sợi hoặc rau thơm. Món này ngon nhất khi còn nóng, kết hợp với cơm trắng, rau luộc hoặc dưa leo sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời.

2.3 Công Thức 2: Cá Basa Chiên Nước Mắm Kiểu Thái Cay Ngọt

Nếu tìm kiếm sự mới mẻ, công thức cá basa chiên nước mắm kiểu Thái với hương vị chua cay ngọt hài hòa sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo.

Chuẩn Bị Gia Vị Kiểu Thái Đặc Trưng

Để tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Hành, tỏi, ớt: Tỏi băm, gừng băm (1 muỗng cà phê), sả đập dập và băm nhỏ (2 cây), ớt hiểm đỏ (2-3 lát tùy độ cay).
• Gia vị nêm: 1.5 muỗng nước mắm Thái (hoặc nước mắm thông thường), 1 muỗng tương ớt, 2 muỗng đường thốt nốt (có thể thay bằng đường vàng).
• Vị chua đặc trưng: 1 muỗng nước cốt me hoặc ½ muỗng canh me chín ngâm với nước nóng.

Chiên Cá Vàng Giòn

Quá trình sơ chế và chiên cá tương tự công thức truyền thống. Tuy nhiên, trong công thức này, bạn nên chiên cá giòn hơn một chút để khi rim với sốt không bị nát.

Làm Sốt Thái Chua Cay Hài Hoà

Làm nóng chảo và phi thơm sả, gừng cùng tỏi băm. Khi hương thơm lan tỏa, cho tất cả các gia vị còn lại vào: nước mắm, tương ớt, nước cốt me, đường thốt nốt và ớt hiểm. Đun hỗn hợp đến khi sánh đặc và nếm thử để điều chỉnh sao cho vị chua, cay, mặn, ngọt hòa quyện. Cuối cùng, nhẹ nhàng cho cá đã chiên vào, đảo đều tay trên lửa nhỏ để cá thấm đều sốt.

--------------

TOP 10 THƯƠNG HIỆU UY TÍN - SẢN PHẨM CHẤT LƯỢNG - DỊCH VỤ TIN DÙNG 2022

HẠNG VÀNG THƯƠNG HIỆU SỐ 1 VIỆT NAM 2023

NEW FRESH MART - MUA SẮM THÔNG MINH - TIỆN ÍCH ĐI ĐẦU

Trụ sở: 68 Nguyễn Thái Học, phường Phú Thọ Hòa, TP.HCM

Chi nhánh: 38/31/13 Chế Lan Viên, P. Tây Thạnh, TP.HCM

Chi nhánh 1: 38/31/06 Chế Lan Viên, P. Tây Thạnh, TP.HCM

Email: newfreshmart@gmail.com

Thông tin liên hệ:

1. Hotline: 0907 687 009

2. Tp.Kinh Doanh: 0907 617 010 (Kênh Nhà Hàng - Sỉ - Horeca)

3. NPP: 0909 689 009 Mr Thanh & 0963 611 663 Ms Nhi (Kênh Thương mại - Đầu tấn/cont)

Theo dõi chúng tôi:

Fanpage:New Fresh Mart

Tiktok: New Fresh Mart

Youtube: New Fresh Mart