Thứ 7 " Đủ Chất " Với Món Bò Bít Tết Wagyu

01/07/2022

Nguyên liệu chuẩn bị:

+ 500g thịt thăn bò Wagyu
+ 200g đỗ xanh
+ 2 thìa hạt điều
+ 2 thìa dầu cám gạo
+ 1 thìa bơ
+ Muối

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế miếng thăn thịt bò Wagyu:

Rửa sạch miếng thăn thịt bò Wagyu
Cắt thành 2 miếng, mỗi miếng 250g
Ướp đều 2 mặt với muối. Để ngấm gia vị trong vòng 5 phút
Hạt điều rang chín, giã nhỏ

Lưu ý: Để có được món bò bít tết ngon, bạn nên chọn miếng thịt bò Wagyu dày khoảng 2,5 cm để miếng thịt không bị khô khi rán áp chảo hoặc nướng. Hãy chọn miếng thịt có màu đỏ tươi, không chọn những miếng thịt bò bị thâm hoặc có màu đỏ thẫm. Chú ý chọn những miếng thịt bò Wagyu có thớ nhỏ, mịn, phân bổ đều; cần tránh chọn những miếng có thớ lớn và cứng sẽ làm món bò bít tết mất ngon.

Để kiểm tra xem miếng thịt bò còn tươi hay không, bạn hãy lấy tay ấn nhẹ lên miếng thịt, nếu thịt đàn hồi tốt thì là còn tươi còn nếu thịt bị xẹp xuống, không đàn hồi trở lại hay đàn hồi kém thì là thịt để lâu.

Bước 2: Bật bếp nướng BBQ, canh sao cho đến khi bếp thật nóng là được.

Bước 3: Nướng thịt

Phết dầu ăn lên 2 mặt của miếng thịt bò Wagyu, làm lần lượt cả 2 miếng thịt
Đặt 2 miếng thịt đã phết dầu ăn lên vỉ nướng
Nướng thịt trong 2 phút, bằng mắt thường quan sát khi thịt chuyển sang màu nâu vừa phải thì lật mặt còn lại để nướng, chỉnh nhiệt độ giảm xuống.
Tùy theo sở thích ăn thịt bò bít tết chín tái hoặc chín tới mà bạn điều chỉnh thời gian chiên thịt bò cho phù hợp.

Bước 4: Chế biến đỗ xanh

Luộc đỗ xanh với 1 chút muối trong khoảng 2-3 phút
Vớt ra để ráo nước
Trộn đỗ với hạt điều, bơ

Bước 5: Chuyển thịt ra đĩa, để thịt nghỉ trong vòng 5 phút.