Top 4 Sự Thật Thú Vị Về Cá Thu Nhật

22/08/2025

Top 4 Sự Thật Thú Vị Về Cá Thu Nhật

Cá thu Nhật (tên tiếng Nhật là Sanma, còn được gọi là cá thu đao) là một trong những loài cá độc đáo, gắn liền mật thiết với văn hóa và ẩm thực Nhật Bản. Nó không chỉ đơn thuần là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng mà còn mang trong mình những câu chuyện thú vị về hình dáng, lịch sử và hương vị đặc trưng, khiến nó trở thành một biểu tượng ẩm thực không thể thiếu của mùa thu.

Cá thu Nhật

1. Vì Sao Cá Thu Nhật Lại nổi Tiếng Như Vậy

Cá thu Nhật không chỉ nổi tiếng tại xứ sở hoa anh đào mà còn được nhiều quốc gia trên thế giới, trong đó có Việt Nam, yêu thích. Sức hấp dẫn của nó đến từ sự kết hợp hoàn hảo giữa nhiều yếu tố:

Giá Trị Dinh Dưỡng

Cá thu chứa hàm lượng axit béo Omega-3 cực kỳ dồi dào, bao gồm DHA và EPA. Những dưỡng chất này đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ sức khỏe tim mạch, cải thiện chức năng não bộ và giảm viêm.

Biểu Tượng Văn Hóa Mùa Thu

Đối với người Nhật, cá thu không chỉ là một món ăn mà còn là một phần không thể thiếu của văn hóa. Món Sanma Shioyaki (cá thu nướng muối) đã trở thành một nghi thức ẩm thực tượng trưng cho sự sum vầy và ấm áp của gia đình. Khói cá nướng thơm lừng, cùng với vị béo ngậy, chắc ngọt của cá tươi

Hương Vị Độc Đáo và Dễ Chế Biến

Cá thu Nhật sở hữu một hương vị đặc trưng, béo ngậy tự nhiên và thịt cá chắc ngọt. Chính sự độc đáo này đã giúp nó dễ biến tấu thành nhiều món ăn khác nhau, phù hợp với mọi khẩu vị. Từ món nướng muối đơn giản, hấp dẫn cho đến các món kho đậm đà hay thậm chí là sashimi cá thu Nhật luôn mang đến một trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Xem thêm công thức nướng cá Thu Nhật

Cá Thu Nhật nướng

2. Hình dáng cá gắn liền với tên gọi “đao”

Điều thú vị nhất về loài cá này có lẽ nằm ở chính tên gọi của nó. Cái tên "cá thu đao" không phải là ngẫu nhiên, mà bắt nguồn từ hình dáng độc đáo của nó: thân cá dài, thon, có màu bạc óng ánh, trông giống hệt một thanh đao sắc bén.

Trong tiếng Nhật, tên gọi Sanma (さんま) được viết bằng ba chữ Hán là 秋刀魚. Khi phân tích từng chữ, ta sẽ thấy một câu chuyện ẩn sau đó:

秋 (Aki): có nghĩa là mùa thu - mùa cá thu Nhật đạt chất lượng ngon nhất.

刀 (Katana): có nghĩa là thanh đao - mô tả hình dáng cơ thể thon dài của cá.

魚 (Sakana): có nghĩa là cá.

Sự kết hợp này cho thấy ngay từ tên gọi, người Nhật đã lồng ghép khéo léo cả thời điểm thu hoạch, đặc điểm hình dáng và bản chất của loài cá.

3. Từng Là Món Ăn Bình Dân, Nay Thành Đặc Sản

Ngày xưa, cá thu Nhật (cá thu sanma/cá thu đao) vốn là món ăn bình dân quen thuộc ở Nhật Bản. Nhờ sản lượng dồi dào vào mùa thu và giá thành rẻ, loại cá này thường xuất hiện trong bữa cơm của ngư dân và tầng lớp lao động.

Thậm chí, vào những năm khó khăn, cá thu sanma được coi là “cứu tinh” trong ẩm thực, bởi vừa rẻ vừa bổ dưỡng, giúp người dân có thêm nguồn đạm thiết yếu.

Thế nhưng, theo thời gian, giá trị của cá thu Nhật đã thay đổi. Khi nhu cầu ẩm thực quốc tế ngày càng tăng cao, cá thu đao dần được xuất khẩu sang nhiều nước, trong đó có Việt Nam. Nhờ hương vị đặc trưng, thịt cá chắc ngọt, giàu Omega-3, loại cá này không chỉ giữ nguyên chỗ đứng trong mâm cơm bình dân mà còn bước vào thực đơn của các nhà hàng Nhật Bản cao cấp.

Ngày nay, thưởng thức một đĩa cá thu Nhật nướng muối (Sanma Shioyaki) trong nhà hàng sang trọng đã trở thành trải nghiệm ẩm thực được nhiều thực khách sành ăn tìm kiếm. Sự thay đổi này cho thấy từ một món ăn bình dân, thân thuộc, nay được nhiều người ưa chuộng.

Cá thu đao sanma

4. Màu Thịt Thay Đổi Theo Mùa

Một trong những điểm đặc biệt nhất của cá thu Nhật (cá thu sanma/cá thu đao) chính là hương vị và màu thịt thay đổi rõ rệt theo mùa. Không giống nhiều loại cá biển khác có chất lượng ổn định quanh năm, cá thu Nhật lại mang trong mình sự biến đổi thú vị tùy theo thời điểm đánh bắt.

Mùa thu – mùa ngon nhất: Đây là thời điểm cá béo nhất trong năm. Thân cá thu Nhật đầy đặn, phần bụng nhiều mỡ, thịt cá chắc, ngọt và giàu dinh dưỡng, đặc biệt là Omega-3 và DHA. Chính vì vậy, người Nhật coi việc thưởng thức Sanma Shioyaki (cá thu nướng muối) vào mùa thu như một nghi thức truyền thống, không thể thiếu trong ẩm thực mùa này.

Ngoài mùa thu: Vào mùa đông, xuân hoặc hè, lượng mỡ trong cá giảm đi đáng kể. Thịt cá trở nên khô hơn, ít ngọt béo hơn và hương vị không đậm đà như mùa thu. Tuy vậy, cá thu Nhật vẫn được ưa chuộng nhờ sự thanh ngọt, dễ chế biến và giàu chất dinh dưỡng.