
Cua Hoàng Đế Alaska, Nhũ Tương Và Tro Hành Tây
-
Thành Phần
+ Chân cua hoàng đế Alaska - + 2 quả trứng
- + 1 củ hành tây
- + đường tinh
- + malto dextrin
- + dầu thô bạo
- + muối và tiêu
- CÁCH LÀM:
Hấp chân cua hoàng đế trong 8 phút nếu còn sống và cho ngay vào chậu nước đá. Nếu nấu chín trước, hãy để rã đông tự nhiên, không để dưới nước. Dùng kéo cắt bỏ phần vỏ để giữ nguyên phần thịt. Cắt các miếng thịt thành các hình huy chương dài 4cm. Để qua một bên.
Để tạo nhũ, bạn cho toàn bộ quả trứng vào nước sôi và để trong 5 phút 20 giây, thả vào nước đá và để nguội hoàn toàn. Bóc vỏ và để sang một bên, trứng vẫn còn chảy nước. Làm cho dầu để lá và dầu hòa quyện với nhau thành một hỗn hợp nhiệt và trộn ở tốc độ 5 ở 80c trong 8 - 10 phút, dầu phải có màu xanh lục tươi, cho phép đi qua muslin.
-
Sau khi dầu được thông qua bằng máy xay cầm tay bamix, trộn trứng và từ từ thêm dầu để tạo thành nhũ tương, thêm dầu cho đến khi đặc như mayo, nêm gia vị và để sang một bên.
Cũng làm tro hành tây, thái thật mỏng một củ hành ngọt rồi đặt lên giấy thấm dầu mỡ, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 220c cho đến khi đen hoàn toàn, để nguội rồi cho vào nồi ủ với malto dextrin tương đương và một ít đường đóng băng cho ngọt, hòa quyện. và vượt qua, cho vào máy lắc đường.
Để phục vụ, bạn hãy phết một lớp nhũ tuyệt đẹp lên cua, sau đó phủ một ít tro hành lên trên, dùng một chiếc xiên tre xinh xắn để lấy ra từ đĩa phục vụ.
Hiện tại một số các sản phẩm của công ty TNHH New Fresh Mart đang được bán trên các trang thương mại điện tử Việt Nam, khách tham khảo và đặt hàng để hưởng các chương trình ưu đãi và được hỗ trợ ship:
WEBSITE: https://newfreshmart.com.vn/
ZALO công ty: 0907 579 000 - New Fresh Mart
TIKI: https://tiki.vn/tikingon/new-fresh-mart-i191357
SHOPEE: https://shopeefood.vn/ho-chi-minh/new-fresh-mart-che-lan-vien
GRAB MERCHANT: https://food.grab.com/vn/vi/restaurant/new-fresh-mart-delivery/5-C221AKKFT7AGAX
SHOPEE FOODS:https://shopeefood.vn/ho-chi-minh/new-fresh-mart-che-lan-vien
SENDO:https://www.sendo.vn/shop/new-fresh-mart
-----------------------//-----------------------------
NEW FRESH MART
Địa chỉ: 68 Nguyễn Thái Học, P Tân Thành, Q Tân Phú, TPHCM
Chi nhánh: 38/31/13 Chế Lan Viên, P. Tây Thạnh, Q Tân Phú, TPHCM
Email: newfreshmart@gmail.com - Fanpage: New Fresh Mart
Liên hệ tư vấn và đặt hàng (24/7): 0907 68 7009 - 0963 611 663
Top 4 Công Thức Sườn Cừu Nướng Ngon Tuyệt Cho Bữa Tiệc Cuối Tuần
18/07/2025Sườn cừu nướng mềm, thơm được tẩm ướp hoàn hảo với nhiều loại gia vị nâng tầm mọi dịp lễ.Khám phá bốn công thức sườn cừu đặc biệt tại đây: từ phong cách Pháp sang trọng và mật ong ngọt dịu, đến thảo mộc thơm lừng và áp chảo đơn giản, đậm đà.
Lõi Vai Bò Nướng: 5 Công Thức Nướng Ngon Với Lõi Vai Bò Mỹ
16/07/2025Lõi vai bò nướng là một phương pháp tuyệt vời để giữ trọn vẹn hương vị tự nhiên, độ ngọt và mềm mại của thịt
3 Cách Chế Biến Lõi Vai Bò Mỹ Ngon Mê Ly Tại Nhà
14/07/2025Đây là phần thịt mềm – ngọt – béo vừa phải, thích hợp cho nhiều món ăn. Tìm hiểu ngay 3 cách chế biến lõi vai bò Mỹ tuyệt ngon tại nhà.
2 Mẹo Nướng Ba Chỉ Bò Mềm Ngon, Không Bị Khô
11/07/2025Để món ba chỉ bò nướng mềm ngon và không bị khô, bạn cần nắm vững một vài mẹo quan trọng trong cách ướp và nướng
3 Loại Sốt Ngon Nhất Khi Ăn Kèm Ba Chỉ Bò Mỹ Áp Chảo
09/07/2025Ba chỉ bò Mỹ áp chảo với lớp mỡ mềm, thịt ngọt, thơm lừng khi kết hợp với 3 loại sốt đỉnh cao sau sẽ tạo nên hương vị khiến bạn khó cưỡng.
3 Cách Chế Biến Ba Chỉ Bò Mỹ Cuộn Phô Mai Ngon Mê Mẩn
08/07/2025Ba chỉ bò Mỹ cuộn phô mai béo ngậy, dễ chế biến, là món ngon lý tưởng cho bữa tiệc và bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn, lạ miệng.