Cua Hoàng Đế Alaska, Nhũ Tương Và Tro Hành Tây

24/05/2022

Thành Phần
+ Chân cua hoàng đế Alaska
+ 2 quả trứng
+ 1 củ hành tây
+ đường tinh
+ malto dextrin
+ dầu thô bạo
+ muối và tiêu
CÁCH LÀM:
Hấp chân cua hoàng đế trong 8 phút nếu còn sống và cho ngay vào chậu nước đá. Nếu nấu chín trước, hãy để rã đông tự nhiên, không để dưới nước. Dùng kéo cắt bỏ phần vỏ để giữ nguyên phần thịt. Cắt các miếng thịt thành các hình huy chương dài 4cm. Để qua một bên.

Để tạo nhũ, bạn cho toàn bộ quả trứng vào nước sôi và để trong 5 phút 20 giây, thả vào nước đá và để nguội hoàn toàn. Bóc vỏ và để sang một bên, trứng vẫn còn chảy nước. Làm cho dầu để lá và dầu hòa quyện với nhau thành một hỗn hợp nhiệt và trộn ở tốc độ 5 ở 80c trong 8 - 10 phút, dầu phải có màu xanh lục tươi, cho phép đi qua muslin.
Sau khi dầu được thông qua bằng máy xay cầm tay bamix, trộn trứng và từ từ thêm dầu để tạo thành nhũ tương, thêm dầu cho đến khi đặc như mayo, nêm gia vị và để sang một bên.

Cũng làm tro hành tây, thái thật mỏng một củ hành ngọt rồi đặt lên giấy thấm dầu mỡ, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 220c cho đến khi đen hoàn toàn, để nguội rồi cho vào nồi ủ với malto dextrin tương đương và một ít đường đóng băng cho ngọt, hòa quyện. và vượt qua, cho vào máy lắc đường.

Để phục vụ, bạn hãy phết một lớp nhũ tuyệt đẹp lên cua, sau đó phủ một ít tro hành lên trên, dùng một chiếc xiên tre xinh xắn để lấy ra từ đĩa phục vụ.
Hiện tại một số các sản phẩm của công ty TNHH New Fresh Mart đang được bán trên các trang thương mại điện tử Việt Nam, khách tham khảo và đặt hàng để hưởng các chương trình ưu đãi và được hỗ trợ ship:
WEBSITE: https://newfreshmart.com.vn/
ZALO công ty: 0907 579 000 - New Fresh Mart
TIKI: https://tiki.vn/tikingon/new-fresh-mart-i191357
SHOPEE: https://shopeefood.vn/ho-chi-minh/new-fresh-mart-che-lan-vien
GRAB MERCHANT: https://food.grab.com/vn/vi/restaurant/new-fresh-mart-delivery/5-C221AKKFT7AGAX
SHOPEE FOODS:https://shopeefood.vn/ho-chi-minh/new-fresh-mart-che-lan-vien
SENDO:https://www.sendo.vn/shop/new-fresh-mart
-----------------------//-----------------------------
NEW FRESH MART
Địa chỉ: 68 Nguyễn Thái Học, P Tân Thành, Q Tân Phú, TPHCM
Chi nhánh: 38/31/13 Chế Lan Viên, P. Tây Thạnh, Q Tân Phú, TPHCM
Email: newfreshmart@gmail.com - Fanpage: New Fresh Mart
Liên hệ tư vấn và đặt hàng (24/7): 0907 68 7009 - 0963 611 663

Bài viết mới

sản phẩm bán chạy

Set Quà Tết Đẳng Cấp C07 - Set Quà Cá Hồi Tươi Nguyên Con

1.399.000 ^₫/Kg

Gan Ngỗng Sốt Lê Món Ăn Tinh Tế Của Pháp

13/01/2023

Món ăn tinh tế sành điệu bởi sự kết hợp mới lạ giữa gan ngỗng béo ngậy và lê dường thanh ngọt, món ăn thể hiện sự đẳng cấp của những người sành ăn.

Cách Làm Salad Trứng Cá Chuồn Rong Biển

06/01/2023

Món salad trứng cá chuồn rong biển giữ trọn được hương vị tươi giòn của trứng cá chuồn. Món ăn healthy đơn giản - nhanh gọn - thanh mát bổ dưỡng dành cho bạn.

Cách Chế Biến Mực Chiên Nước Mắm Đơn Giản Cho Bữa Ăn

05/01/2023

Mực trứng chiên nước mắm với màu nâu đỏ bắt mắt và hấp dẫn, mùi thơm kích vị giác. Mỗi miếng mực da bên ngoài mềm bên trong hòa quyện với vị mặn mặn, ngọt ngọt ăn một lần là ghiền.

Mực Ống Nhồi Thịt Chiên Đậm Đà Gây Nghiện

04/01/2023

Mực ống nhồi thịt không còn là món ăn xa lạ, món ăn có hương vị đậm đà bởi sự kết hợp giữa mực ống và thịt hòa quyện vào nha

Đổi Vị Ngày Tết Với Món Mực Lá Rim Nước Mắm

03/01/2023

Tuyệt Chiêu Làm Còi Sò Điệp Nhật Áp Chảo Sốt Bơ Chanh Chuẩn Nhà Hàng

30/12/2022

Công thức cồi sò điệp áp chảo sốt boa chanh chắc chắn sẽ làm các tín đồ mê hải sản phỉa điêu đứng từ vị beo béo của bơ kết hợp vị chua kích thích vị giác của chanh, đcặ biệt là phần cồi thịt sò điệp mền ngọt, mọng nước trong tường miếng thịt.