
Cua Hoàng Đế Alaska, Nhũ Tương Và Tro Hành Tây
-
Thành Phần
+ Chân cua hoàng đế Alaska - + 2 quả trứng
- + 1 củ hành tây
- + đường tinh
- + malto dextrin
- + dầu thô bạo
- + muối và tiêu
- CÁCH LÀM:
Hấp chân cua hoàng đế trong 8 phút nếu còn sống và cho ngay vào chậu nước đá. Nếu nấu chín trước, hãy để rã đông tự nhiên, không để dưới nước. Dùng kéo cắt bỏ phần vỏ để giữ nguyên phần thịt. Cắt các miếng thịt thành các hình huy chương dài 4cm. Để qua một bên.
Để tạo nhũ, bạn cho toàn bộ quả trứng vào nước sôi và để trong 5 phút 20 giây, thả vào nước đá và để nguội hoàn toàn. Bóc vỏ và để sang một bên, trứng vẫn còn chảy nước. Làm cho dầu để lá và dầu hòa quyện với nhau thành một hỗn hợp nhiệt và trộn ở tốc độ 5 ở 80c trong 8 - 10 phút, dầu phải có màu xanh lục tươi, cho phép đi qua muslin.
-
Sau khi dầu được thông qua bằng máy xay cầm tay bamix, trộn trứng và từ từ thêm dầu để tạo thành nhũ tương, thêm dầu cho đến khi đặc như mayo, nêm gia vị và để sang một bên.
Cũng làm tro hành tây, thái thật mỏng một củ hành ngọt rồi đặt lên giấy thấm dầu mỡ, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 220c cho đến khi đen hoàn toàn, để nguội rồi cho vào nồi ủ với malto dextrin tương đương và một ít đường đóng băng cho ngọt, hòa quyện. và vượt qua, cho vào máy lắc đường.
Để phục vụ, bạn hãy phết một lớp nhũ tuyệt đẹp lên cua, sau đó phủ một ít tro hành lên trên, dùng một chiếc xiên tre xinh xắn để lấy ra từ đĩa phục vụ.
Hiện tại một số các sản phẩm của công ty TNHH New Fresh Mart đang được bán trên các trang thương mại điện tử Việt Nam, khách tham khảo và đặt hàng để hưởng các chương trình ưu đãi và được hỗ trợ ship:
WEBSITE: https://newfreshmart.com.vn/
ZALO công ty: 0907 579 000 - New Fresh Mart
TIKI: https://tiki.vn/tikingon/new-fresh-mart-i191357
SHOPEE: https://shopeefood.vn/ho-chi-minh/new-fresh-mart-che-lan-vien
GRAB MERCHANT: https://food.grab.com/vn/vi/restaurant/new-fresh-mart-delivery/5-C221AKKFT7AGAX
SHOPEE FOODS:https://shopeefood.vn/ho-chi-minh/new-fresh-mart-che-lan-vien
SENDO:https://www.sendo.vn/shop/new-fresh-mart
-----------------------//-----------------------------
NEW FRESH MART
Địa chỉ: 68 Nguyễn Thái Học, P Tân Thành, Q Tân Phú, TPHCM
Chi nhánh: 38/31/13 Chế Lan Viên, P. Tây Thạnh, Q Tân Phú, TPHCM
Email: newfreshmart@gmail.com - Fanpage: New Fresh Mart
Liên hệ tư vấn và đặt hàng (24/7): 0907 68 7009 - 0963 611 663
Cách Luộc Vẹm Xanh Sao Cho Ngon Và Giữ Nguyên Hương Vị
14/02/2025Để món ăn được hoàn hảo thì bạn nên chọn lưu ý các tips khi chế biến để thịt vẹm thơm ngon
Xương Cá Hồi Nấu Món Gì? Gợi Ý 5 Món Đơn Giản Mà Ngon Từ Xương Cá Hồi
11/01/2025Bạn có thể chế biến các món như: Canh xương cá hồi, Cháo xương cá hồi, Lẩu xương cá hồi, Xương cá hồi chiên giòn,...
Cách Làm Cá Hồi Sốt Chanh Leo Chuẩn Nhà Hàng
10/01/2025Nước sốt chanh leo sánh sệt, món ăn mang vị chua nhẹ kết hợp cùng miếng thịt cá hồi mềm mại, béo ngậy vô cùng hấp dẫn không ngấy.
Công Thức Cháo Đầu Cá Hồi Thơm Ngon Đơn Giản
03/01/2025Cá hồi có thể chế biến được nhiều món ăn, chúng ta có thể sử dụng từ thịt cá hồi, xương cá hồi, da cá hồi và đầu cá hồi,...
Cách Nấu Cháo Cá Hồi Thơm Ngon Cùng Công Thức Đơn Giản
27/12/2024Hãy cùng New Fresh khám phá cách nấu món cháo cá hồi thơm ngon, bổ dưỡng để cả gia đình cùng thưởng thức!