
Chowder Cá Tuyết, Sò Và Vẹm Nauy Với Hành Lá Và Bí Ngô
Chowder Cá Tuyết, Sò Và Vẹm Nauy Với Hành Lá Và Bí Ngô
- Thành phần
+ 600 g Phi lê cá tuyết Nauy
+ 300 g sò huyết
+ 300 g trai
+ 100 g bơ
+ 1 củ hành tây
+ 1 củ tỏi tây
+ 1 kg bí ngô
+ 1 l gà kho
+ 1 nhúm hạt nhục đậu khấu, nối đất
+ 1 nhúm ớt cayenne
+ 2 tép tỏi
+ 5 củ hành
+ 2 nhánh cỏ xạ hương
+ Rượu trắng 200 ml
+ 20 g lá hẹ tươi.
- CÁCH CHẾ BIẾN:
- Thêm bơ, hành, tỏi, cỏ xạ hương và gia vị vào chảo sốt đậm đặc cho đến khi mềm nhưng không chuyển màu. Thêm tỏi tây và 3/4 quả bí ngô. Đổ nước vào kho và để lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều.
- Đặt một chiếc chảo riêng trên lửa lớn và cho trai vào. Đổ rượu ngập mặt và đậy nắp lại, để hến mở ra sau đó để ráo ngay nhưng vẫn giữ lại phần nước cốt. Lặp lại điều này với sò huyết. Sau khi nguội, loại bỏ một nửa số trai và sò ra khỏi vỏ và giữ lại những con còn lại trong vỏ.
- Ướp muối cá tuyết một cách tự nhiên và để nước muối trong 12 phút, rửa sạch muối và đặt lên khay. Cho vào lò nướng ở nhiệt độ 130 độ trong 8 phút cho đến khi cá tuyết bong ra từng mảng, không nướng quá chín vì sẽ làm nóng lại trong tủ nấu cơm.
- Đổ hạt bí đỏ còn lại vào chảo và để sang một bên.
- Khi bí ngô trong súp đã mềm, trộn hỗn hợp cho đến khi mịn và cho qua rây. Bây giờ có thể nấu súp với nước trai / sò để có độ đặc và độ đậm đà mong muốn của hương vị. Để phục vụ, hâm nóng lại súp, thêm hạt bí đỏ và trai và sò, nêm gia vị cho vừa ăn. Cho phần trai và trai còn lại vào bát phục vụ của bạn và lên trên với cá tuyết, hành lá và hẹ cắt nhỏ. Đổ nước sốt vào ấm và dọn ra đĩa.
Thông tin liên hệ:
Địa chỉ: 38/31/13 Chế Lan Viên, P. Tây Thạnh, Q Tân Phú, TPHCM
Thời gian mở cửa: 08:00 - 17:00
Điện thoại: 0907 687 009
Cách Phân Biệt Tôm Thẻ Và Tôm Sú Đơn Giản Mà Bạn Nên Biết
07/02/2023Nhiều chị em nội trợ cảm thấy phức tạp khi không biết cách phân biệt giữa Tôm Thẻ và Tôm Sú thì dưới đây là cách phân biệt Tôm Thẻ và Tôm Sú dành cho các chị em nội trợ còn hoang mang mỗi khi đi chợ !
Sườn Cừu Nướng Kiểu Pháp
02/02/2023Đã yêu thích Sườn Cừu thì không thể nào bỏ lỡ công thức chế biến món Sườn Cừu nướng kiểu Pháp đơn giản của New Fresh. Cùng nhau bắt tay vào chế biến thôi nào. Let's do it !
5 Phương Pháp Giúp Khử Mùi Thịt Cừu Đơn Giản
02/02/20235 phương pháp giúp khử mùi thịt cừu đơn giản, khử mùi thịt cừu bằng gì, dùng gì để khử mùi thịt cừu, khử mùi thịt cừu
Cách Làm Món Lẩu Riêu Cua Bắp Bò Đơn Giản Tại Nhà
30/01/2023Món lẩu riêu cua thông thường đã làm bạn nhàm chán, còn chờ gì nữa hãy thử chế biến ngay món lẩu riêu cua đồng cùng bắp bò giòn sực mới lạ cùng New Fresh .
Gan Ngỗng Sốt Lê Món Ăn Tinh Tế Của Pháp
13/01/2023Món ăn tinh tế sành điệu bởi sự kết hợp mới lạ giữa gan ngỗng béo ngậy và lê dường thanh ngọt, món ăn thể hiện sự đẳng cấp của những người sành ăn.
Cách Làm Salad Trứng Cá Chuồn Rong Biển
06/01/2023Món salad trứng cá chuồn rong biển giữ trọn được hương vị tươi giòn của trứng cá chuồn. Món ăn healthy đơn giản - nhanh gọn - thanh mát bổ dưỡng dành cho bạn.