
Cách Xào Thịt Không Bị Dai Mà Bà Nội Trợ Nào Cũng Nên Biết
CÁCH XÀO THỊT KHÔNG BỊ DAI
Xào thịt bò dai là chuyện mà bà nội trợ nào cũng từng bị khi chế biến, vậy làm sao để chế biến thịt bò mà không bị dai mà khiến cả gia đình khen túm tắt. Dưới đây New Fresh sẽ chỉ cho bạn một số mẹo khi chế biến thịt bò mà không bị dai.
Lý do khiến thịt bò sau khi xào bị dai phụ thuộc vào kích cỡ, cách thái thịt, nhiệt độ khi cho thịt vào xào, thời gian xào. Những yếu tố trên nếu làm không đúng cách sẽ làm thịt bò bị dai không ngon.
CHUẨN BỊ THỊT BÒ
Mỗi bộ phận của bò mang những ưu điểm khác nhau, kết cấu thịt của mỗi phần phù hợp với một cách chế biến khác nhau. Đối với món xào bình thường nên chọn phần thịt thăn đây là phần thịt mềm, ngọt được nhiều bà nội trợ ưa chuộng.
Nên lựa những miếng thịt tươi, không nên chọn những miếng thịt có màu sẫm.
THÁI THỊT
Thịt bò mua về rửa sạch, ngâm với ít muối và gừng khử mùi tanh và cho thịt bò được mềm hơn. Thịt phải được thái mỏng, nếu thái quá dày thịt sẽ rất dai.
Quan trọng, nếu muốn thịt mềm thì nên thái ngang thớ thịt, nếu thái dọc thịt dai rất khó ăn mà vị của thịt cũng kém ngon.
ƯỚP VỚI GIA VỊ
Sau khi cắt thịt xong không nên chế biến liền nên ướp với gia vị cho thịt thấm đậm đà hương vị. Bạn nên ướp với chút hạt nêm, nước tương và tỏi đập dập, hạt tiêu xay. Trong món kho hay xào thì nên bỏ 1 thìa dầu ăn vào trộn đều rồi để khoảng 20 phút, cách này giúp thịt được mềm, ngon và đậm đà hơn khi chế biến
Lưu ý: Không nên cho nhiều nước mắm hoặc muối khi ướp vì sẽ khiến thịt bị chảy nước miếng thịt sẽ mất nước trở nên khô cứng hơn khi chế biến.
XÀO THỊT
Thêm dầu ăn vào chảo rồi đun nóng, sau khi dầu nóng, đổ dầu này ra rồi thêm dầu nguội vào. Cho tiếp tỏi, gừng và phi thơm rồi cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn
Xào nhanh tay không nên để quá lâu sẽ làm thịt mất đi độ mềm và ngọt của thịt. Nếu xào chung với rau củ, nên xào bò riêng, khi rau củ chín mới đổ thịt bò vào đảo đều rồi tắt bếp.
Lưu ý: Tránh không cho thịt bò vào dầu nóng sẽ ảnh hưởng đến hương vị của thịt. Khi bỏ thịt vào khi dầu chưa nóng lúc này với sự thay đổi nhiệt độ đột ngột làm cho miếng thịt co lại, đây là nguyên nhân chính làm miếng thịt dai và không ngon.
Trên là những lưu ý khi xào thịt bò giúp chị em nội trợ cân tất mọi căn bếp, mang đến những món ngon chất lượng cho gia đình. Theo dõi New Fresh để biết thêm nhiều mẹo hay ho trong nấu ăn và dinh dưỡng nhé !
Nguồn: New Fresh Foods
----------
NEW FRESH MART - MUA SẮM THÔNG MINH - TIỆN LỢI ĐI ĐẦU
Trụ sở chính: 68 Nguyễn Thái Học, P Tân Thành, Q Tân Phú, TPHCM
Chi nhánh 1: 38/31/13 Chế Lan Viên, P. Tây Thạnh, Q Tân Phú, TPHCM
Chi nhánh 2 và tổng kho: 38/31/6 Chế Lan Viên, P. Tây Thạnh, Q Tân Phú, TPHCM
Website: newfreshmart.com.vn
Email: newfreshmart@gmail.com
Fanpage: New Fresh Mart
Hotline: 0907 687 009
Tuyệt Chiêu Chế Biến Cá Mú Ngon Bá Cháy Tại Nhà
18/04/2025Khám phá các công thức chế biến cá mú đơn giản, ngon miệng tại nhà. Bí quyết chọn cá tươi, mẹo khử tanh....
Vẹm Nướng Mỡ Hành: Món Ngon Không Thể Bỏ Lỡ
14/04/2025Cách làm vẹm nướng mỡ hành thơm béo, đơn giản, không tanh, chuẩn vị nhà hàng.
Bò Bít Tết Kiểu Nhật: Bí Quyết Chuẩn Vị Nhà Hàng
12/04/2025Khám phá công thức bò bít tết kiểu Nhật siêu mềm ngon, đậm vị sốt Teriyaki – dễ làm, chuẩn như đầu bếp Nhật!
Bí Quyết Chế Biến Cồi Sò Điệp Ngon Như Đầu Bếp
12/04/2025Khám phá các cách chế biến cồi sò điệp đơn giản mà ngon miệng tại nhà. Từ xào, áp chảo đến nướng...
Cồi Sò Điệp Xào Bơ Tỏi - Hương Vị Biển Cả Tinh Tế Trong Từng Giọt Bơ Thơm
10/04/2025Bí quyết làm cồi sò điệp xào bơ tỏi thơm lừng, mềm ngọt tan chảy ngay tại nhà
Tôm Càng Xanh Rang Muối Ngon Chuẩn Vị Nhà Hàng Tại Nhà
08/04/2025Thưởng thức món tôm càng xanh rang muối đậm đà, thơm ngon khó cưỡng, công thức đơn giản dễ làm tại nhà!