So Sánh Mực Nang Và Mực Ống, Mực Nang Và Mực Lá Khác Nhau Thế Nào?

26/03/2025

SO SÁNH MỰC NANG VÀ MỰC ỐNG, MỰC NANG VÀ MỰC LÁ KHÁC NHAU THẾ NÀO?

Mực là một trong những loại hải sản được ưa chuộng nhất trên bàn ăn của người Việt. Đặc biệt, mực nang với phần thịt dày, giòn dai cùng hương vị thơm ngon là lựa chọn hàng đầu trong các món ăn gia đình cũng như nhà hàng cao cấp. Vậy mực nang có gì đặc biệt? Làm sao để phân biệt mực nang với các loại mực khác? Hãy cùng New Fresh khám phá tất tần tật về mực nang và những loại mực phổ biến khác nhé!

1. MỰC NANG LÀ GÌ? ĐẶC ĐIỂM NHẬN DẠNG MỰC NANG

Mực nang (hay còn gọi là mực mai) là động vật thân mềm thuộc lớp Cephalopoda, cùng lớp với bạch tuộc, mực ống và ốc anh vũ.

Đặc điểm nhận dạng:

Thân hình bầu dục, ngắn, dày.
Bên trong có lớp mai cứng giúp chúng điều chỉnh độ nổi trong nước.
Thân mực có sọc ngang pha giữa hai màu nâu đen và trắng.
Kích thước lớn hơn mực lá.
Thịt dày, giòn, hơi nhạt.

2. GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA MỰC NANG

Mực nang là loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao, bao gồm:

Protein: Mực nang giàu protein, cần thiết cho việc xây dựng và sửa chữa các mô trong cơ thể.
Vitamin và khoáng chất: Mực nang chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin B12, selen, sắt, kẽm và đồng.
Axit béo omega-3: Mực nang cũng chứa axit béo omega-3, có lợi cho sức khỏe tim mạch và não bộ.
Ít calo: Mực nang là một lựa chọn tốt cho những người muốn giảm cân hoặc duy trì cân nặng vì nó có ít calo.

3. SO SÁNH MỰC NANG VỚI CÁC LOẠI MỰC KHÁC

3.1. Mực nang và mực ống

Tiêu chí	Mực nang	Mực ống
Hình dáng	Thân bầu dục, dẹt, có mai cứng	Thân dài, hình trụ, không có mai
Thịt	Dày, giòn, hơi cứng	Mỏng, mềm, vị ngọt nhẹ
Cách chế biến	Nướng, hấp, xào, chiên giòn	Xào, nhúng lẩu, nướng, làm gỏi
Giá cả	280.000 VNĐ/KG	290.000 VNĐ/KG

3.2. Mực nang và mực lá

Tiêu chí	Mực nang	Mực lá
Hình dáng	Thân bầu dục, dẹt, có mai cứng	Thân dẹt, không có mai
Thịt	Dày, giòn, hơi cứng	Mềm, ngọt đậm đà
Cách chế biến	Nướng, hấp, xào, chiên giòn	Sashimi, hấp, nướng
Giá trị dinh dưỡng	Nhiều protein, ít béo	Nhiều omega-3, chất béo tốt
Giá cả	280.000 VNĐ/KG	290.000 VNĐ/KG

4. CÁCH CHỌN VÀ BẢO QUẢN MỰC NANG TƯƠI NGON

4.1. Mẹo chọn mực nang tươi

Màu sắc: Mực tươi có màu sáng bóng tự nhiên. Các đốm nâu trên thân mực sẫm màu. Thịt mực trắng đục nhưng có độ trong nhất định.
Độ đàn hồi: Mực ngon khi chạm vào sẽ cảm nhận được độ săn chắc, thịt mực đàn hồi. Khi ấn tay vào thân mực, thịt mực nhanh chóng đàn hồi lại như ban đầu. Tránh mua mực mềm nhũn.
Mắt mực: Mắt mực tươi trong suốt, không bị đục hoặc lồi ra ngoài.
Mùi: Mực tươi có mùi tanh đặc trưng của biển, không có mùi hôi.
Quan sát tổng quan: Ưu tiên chọn những con mực còn sống, đang bơi trong nước. Tránh mua những con mực đã chết hoặc có màu sắc và hình dáng mờ dần.

4.2. Cách bảo quản mực nang:

Bảo quản trong tủ lạnh:

Sau khi sơ chế mực, rửa sạch, để mực ráo nước.
Cho mực vào hộp đựng thực phẩm hoặc túi zip, đóng kín.
Đặt mực vào ngăn mát tủ lạnh.

Bảo quản trong ngăn đá:

Nếu muốn bảo quản mực lâu hơn, bạn có thể cho mực vào ngăn đá tủ lạnh.
Bạn nên chia mực thành từng phần nhỏ, đủ cho một lần ăn.

Bảo quản bằng đá lạnh:

Nếu không có tủ lạnh, bạn có thể bảo quản mực bằng cách ướp đá.
Cho mực vào thùng xốp, đổ đá lạnh vào xung quanh.
Đặt thùng xốp ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Nên tạo một lỗ nhỏ ở dưới đáy thùng xốp để nước đá tan chảy ra ngoài.

Hút chân không: Để mực tươi lâu hơn, bạn có thể hút chân không mực và để vào ngăn đá tủ lạnh.

Lưu ý:

Mực tươi ngon nhất khi bảo quản tối đa 2-3 ngày.
Khi rã đông mực, nên rã đông từ từ trong ngăn mát tủ lạnh hoặc ngâm trong nước lạnh.
Không nên rã đông mực bằng lò vi sóng hoặc nước nóng, vì sẽ làm mất đi độ tươi ngon của mực.

5. CÁC MÓN ĐƯỢC CHẾ BIẾN TỪ MỰC NANG

Mực nang là nguyên liệu lý tưởng cho nhiều món ăn hấp dẫn:

Mực nang hấp gừng: Hương thơm từ gừng giúp mực giữ nguyên vị ngọt tự nhiên, thịt giòn dai.
Mực nang nướng sa tế: Vị cay nhẹ của sa tế kết hợp với độ giòn của mực tạo nên món nhậu tuyệt vời.
Mực nang xào chua ngọt: Món ăn hấp dẫn với hương vị hòa quyện giữa vị chua của dứa, vị ngọt của mực.
Mực nang chiên giòn: Lớp vỏ giòn tan bên ngoài, thịt mực mềm dai bên trong, ăn kèm sốt mayonnaise cực ngon.

Hy vọng bài viết này giúp bạn hiểu rõ hơn về mực nang và các loại mực khác. Hãy chọn mua mực nang chất lượng tại New Fresh bữa ăn ngon và an toàn!

Xem thêm: Mực Việt Nam Xuất Khẩu

--------------

TOP 10 THƯƠNG HIỆU UY TÍN - SẢN PHẨM CHẤT LƯỢNG - DỊCH VỤ TIN DÙNG 2022

HẠNG VÀNG THƯƠNG HIỆU SỐ 1 VIỆT NAM 2023

NEW FRESH MART - MUA SẮM THÔNG MINH - TIỆN ÍCH ĐI ĐẦU

Trụ sở chính: 68 Nguyễn Thái Học, P Tân Thành, Q Tân Phú, TPHCM

Chi nhánh 1: 38/31/13 Chế Lan Viên, P. Tây Thạnh, Q Tân Phú, TPHCM

Chi nhánh 2 và tổng kho: 38/31/6 Chế Lan Viên, P. Tây Thạnh, Q Tân Phú, TPHCM

Email: newfreshmart@gmail.com

Thông tin liên hệ:

1. Hotline: 0907 687 009