
Vì Sao Củ Wasabi Tươi Ăn Kèm Sushi Nhật Luôn Thuộc Dạng Đắt Đỏ Bậc Nhất Thế Giới?
VÌ SAO CỦ WASABI TƯƠI ĂN KÈM SUSHI NHẬT LUÔN THUỘC DẠNG ĐẮT ĐỎ BẬC NHẤT THẾ GIỚI?
1. Wasabi là giống cây rất khó canh tác
Lý do đầu tiên khiến wasabi đắt đỏ là vì nó rất khó trồng. Ở Nhật Bản, wasabi mọc nhiều ở các lòng sông nhiều đá với nhiệt độ lý tưởng từ 8 đến 20 độ C. Đây là loại cây nhạy cảm, thân của nó ngập một phần trong dòng nước đang chảy và rất dễ bị tác động bởi thay đổi của môi trường như độ ẩm, nhiệt độ. Do không có nhiều lòng suối chảy trong các thung lũng ở Nhật Bản, nên việc trồng cây wasabi ở mức độ thương mại là rất khó khăn. Thường phải mất khoảng 12-18 tháng, thậm chí 2 năm để một cây wasabi phát triển và thu hoạch được.
Các tỉnh Nagano, Iwate, Shimane được biết đến là những nơi sản xuất wasabi tại Nhật Bản. Tuy nhiên, khu vực bán đảo Izu ở tỉnh Shizuoka mới là địa chỉ cung cấp wasabi chính, chiếm 80% sản lượng tiêu thụ ở Nhật Bản.
Lý do thứ hai khiến wasabi đắt đỏ là do nó có thời hạn sử dụng ngắn. Theo Eat by Date, củ wasabi nên được ăn luôn, vào khoảng một hoặc hai ngày sau khi thu hoạch nếu không sẽ bị nhão. Với củ wasabi đã được mài nhuyễn thì chỉ có thể dùng trong 15 phút nếu không muốn vị hăng và mùi thơm đặc trưng bị tan biến. Trong khi đó, bột wasabi có thời hạn dùng lâu hơn, khoảng hai năm trong ống kín. Tuy nhiên khi mở ra, người tiêu dùng cần bảo quản trong hộp kín, có thể ăn trong 1 năm.
2. Wasabi có thời hạn sử dụng ngắn
Lý do khiến wasabi đắt đỏ là do nó có thời hạn sử dụng ngắn. Theo Eat by Date, củ wasabi nên được ăn luôn, vào khoảng một hoặc hai ngày sau khi thu hoạch nếu không sẽ bị nhão. Với củ wasabi đã được mài nhuyễn thì chỉ có thể dùng trong 15 phút nếu không muốn vị hăng và mùi thơm đặc trưng bị tan biến. Trong khi đó, bột wasabi có thời hạn dùng lâu hơn, khoảng hai năm trong ống kín. Tuy nhiên khi mở ra, người tiêu dùng cần bảo quản trong hộp kín, có thể ăn trong 1 năm.
3. Nhu cầu sử dụng quá cao
Có một thực tế là món sushi của Nhật Bản đã trở nên nổi tiếng trên khắp thế giới. Cùng với đó, loại gia vị ăn kèm màu xanh có tên wasabi, hay còn được biết đến là mù tạt nguyên chất, có tác dụng giảm bớt mùi tanh và làm ấm bụng khi ăn đồ sống cũng được nhắc đến nhiều không kém. Trong chế biến sushi, các đầu bếp thường cho wasabi vào giữa cá và cơm cho đến khi được phục vụ để giữ được hương vị lâu hơn.
Với sự phổ biến của đồ ăn Nhật Bản, lượng tiêu thụ wasabi trên thế giới ngày một nhiều trong khi nguồn cung hạn chế cũng khiến giá loại gia vị này luôn ở mức cao. Hiện nay, Trung Quốc cũng trồng được wasabi và phần lớn được xuất khẩu sang Nhật Bản để tiêu thụ. Tại đây, cây wasabi được canh tác trên núi, cao 1.300-2.500 m so với mực nước biển.
Thông tin liên hệ:
Địa chỉ: 38/31/13 Chế Lan Viên, P. Tây Thạnh, Q Tân Phú, TPHCM
Thời gian mở cửa: 08:00 - 17:00
Điện thoại: 0907 687 009
3 Mẹo Giúp Cá Mú Hấp Tương Thêm Ngon, Không Tanh
14/08/2025Cá mú hấp tương thơm ngon, không tanh với 3 mẹo đơn giản giúp giữ trọn vị ngọt, mềm mọng.
2 Loại Sườn Bò Úc Nướng Ngon: Sườn Non, Sườn Sụn ?
30/07/2025Sườn bò Úc nướng ngon khó cưỡng! Nên chọn sườn non hay sườn sụn cho món nướng BBQ? So sánh chi tiết để chọn đúng gu, đúng vị bạn yêu thích.
Lõi Vai Bò Là Phần Nào Và 2 Mẹo Bảo Quản Lõi Vai Bò Mỹ
23/07/2025Lõi vai bò là phần nào? Bật mí đặc điểm, cách chọn thịt ngon và 2 mẹo bảo quản lõi vai bò Mỹ chuẩn để giữ trọn độ tươi mềm
2 Loại Thăn Ngoại Bò: Thăn Bò Wagyu Có Gì Khác So Với Thăn Bò Hokubee ?
21/07/2025So sánh thăn bò Wagyu và thăn bò Hokubee: Khác biệt về hương vị, độ mềm, cách chế biến và giá trị dinh dưỡng. Nên chọn loại nào cho bữa tiệc ?
Top 4 Kiểu Ba Chỉ Bò: Cuộn, Trải, Tảng Và Excel – Nên Chọn Loại Nào?
03/07/2025Khám phá 4 kiểu ba chỉ bò phổ biến: cuộn, trải, tảng và excel. So sánh ưu điểm – nhược điểm để chọn phù hợp.
2 Loại Mực Nổi Tiếng: Mực Nang Hay Mực Trứng, Con Nào Ngon Hơn ?
12/06/2025Mực nang và mực trứng con nào ngon hơn? Câu hỏi thú vị khiến nhiều tín đồ hải sản phân vân khi lựa chọn tại quầy hàng tươi sống