TẠI SAO CÁ HỒI TẠI CÓ MÀU CAM ĐẸP MẮT ?

Cá Hồi có màu sắc nổi bật đặc trưng là màu cam hoặc đỏ cam vô cùng ấn tượng và bắt mắt. Luôn thu hút thực khách muốn dùng thử ngay lập tức. Vậy có khi nào bạn thắc mắc rằng cá hồi tại sao lại có màu cam đặc trưng như vậy hay không? Cùng New Fresh tìm hiểu ở bài viết dưới đây nhé!

Có rất nhiều yếu tố tác động để tạo ra màu sắc thịt cá khác nhau như gen, đặc điểm thức ăn và sự vận động của cá.

1. GEN

Màu cam của cá hồi, đây là màu của sắc tố nhóm carotenoids. Vì trong cá hồi có chứa “gen màu” cho phép carotenoid biểu hiện trong cơ thịt của nó. Đối với những loại cá thiếu gen màu thì thịt cá sẽ có màu nhạt chuyển về màu hơi xám.

2. ĐẶC ĐIỂM THỨC ĂN CỦA CÁ

Ngoài gen thì 1 trong những nguyên nhân của giúp cho cá hồi có màu cam đặc trưng đó là do nguồn thức ăn của chúng.

Với cá hồi, thức ăn chính là tôm krill trong tôm krill chứa nhiều sắc tố carotenoid , khi cá hồi ăn tôm các sắc tố carotenoid trong loài giáp xác này làm thịt cá hồi có màu cam đẹp mắt.

3. SỰ VẬN ĐỘNG

Yếu tố tiếp theo tác động mạnh mẽ tới màu sắc của cá hồi là sự vận động. Cá hồi chúng thường xuyên vận động nên cần nhiều oxy cho sự vận động. Vì vậy, lượng myoglobin sản sinh ra nhiều hơn sẽ tác động đến sắc tố của các mô cơ, từ đó thịt chúng có màu đậm hơn.

Cá hồi là loại thực phẩm không chỉ ngon mà còn có màu sắc rất kích thích thị giác và tạo nên điểm khác biệt để làm tăng giá trị của thịt cá hồi.

Nguồn: New Fresh Foods

---------

NEW FRESH MART - MUA SẮM THÔNG MINH - TIỆN ÍCH ĐI ĐẦU

Trụ sở chính: 68 Nguyễn Thái Học, P Tân Thành, Q Tân Phú, TPHCM

Chi nhánh 1: 38/31/13 Chế Lan Viên, P. Tây Thạnh, Q Tân Phú, TPHCM

Chi nhánh 2 và tổng kho: 38/31/6 Chế Lan Viên, P. Tây Thạnh, Q Tân Phú, TPHCM

Email: newfreshmart@gmail.com

Thông tin liên hệ:

1. Hotline: 0907 687 009

2. Tp.Kinh Doanh: 0907 617 010 Mr Thiệt (Kênh Nhà Hàng - Sỉ - Horeca)

3. NPP: 0909 689 009 Mr Thanh & 0963 611 663 Ms Nhi (Kênh Thương mại - Đầu tấn/cont)

Theo dõi chúng tôi:

Fanpage: New Fresh Mart

Tiktok: New Fresh Mart

Youtube: New Fresh Mart

Zalo: New Fresh Mart