Phần Nào Của Cá Thực Sự Không Ăn Được? Có Phải Đầu Và Da Cá Chứa Nhiều Kim Loại Nặng Không Thể Ăn Được?

Cá được xem là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng dồi dào, nhất là omega-3, một loại axit béo có lợi cho cơ thể. Ăn nhiều cá có thể giúp bảo vệ thị lực, võng mạc, mô thần kinh, não và tim. Ngoài ra, cá còn chứa các nguyên tố như iốt, selen và flo cần thiết để duy trì cân bằng khoáng chất, bổ sung các nguyên tố còn thiếu trong cơ thể của nhiều người.

Tuy nhiên, đại đa số mọi người khi ăn cá thường sẽ ăn phần thịt cá còn phần đầu và da cá thì không ăn, vì cho rằng chứa nhiều kim loại nặng không tốt cho sức khỏe. Vậy quan điểm này thật sự đúng hay sai? Ngoài phần thịt ra thì những bộ phận nào của cá có thể ăn được? Hãy theo chân NEW FRESH MART tìm hiểu nhé!

1. Đầu cá, không ăn được có đúng không?

Đầu cá rất tốt cho sự phát triển hệ thần kinh và não bộ, đặc biệt đối với trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ. Vì trong đầu cá rất giàu DHA và EPA, cả hai đều có tác dụng ngăn ngừa bệnh tim mạch và rối loạn mỡ máu. Tuy nhiên, đối với người lớn những thứ này không mang lợi ích gì cho lắm. Dù bạn có ăn bao nhiêu đầu cá đi chăng nữa thì trí tuệ của bạn cũng ở một mức độ nào đó và không thể thông minh như Einstein được.

Việc ăn đầu cá hay không ăn đầu cá chỉ phụ thuộc vào từng sở thích cá nhân của mỗi người. Tuy nhiên, đối với một số loại cá thì không nên ăn phần đầu như cá ngừ, cá kiếm… vì đầu những loại cá này tích tụ nhiều kim loại nặng như thủy ngân, ăn nhiều sẽ không tốt cho sức khỏe, thậm chí gây ngộ độc.

2. Da cá, không ăn được?

Da cá có thật sự chứa nhiều kim loại nặng như mọi người nói hay không? Thật sự trên thực tế, không có dữ liệu lâm sàng có thẩm quyền nào chứng minh da cá bị ô nhiễm kim loại nặng, thậm chí nếu có thì trọng lượng da của cá cũng chỉ rất nhỏ so với cả con cá.

Do đó, nếu mọi người thực sự thích ăn da cá, hãy chọn những con cá "nhỏ" và “sống trong môi trường ít ô nhiễm” để ăn.

3. Vảy cá, không ăn được ?

Theo nguyên viện nguyên cứu hải sản, thật sự vảy cá có chứa collagen nhưng hàm lượng không nhiều như da heo. Hơn nữa, những collagen này lại không phải là protein tốt và không thể hấp thụ trực tiếp được.

Do đó, vảy cá có thể ăn được nhưng mùi vị không ngon, đừng quá khắt khe với bản thân mà cố gắng ăn chúng.

4. Trứng cá, bạn không thể ăn?

Trứng cá chứa nhiều lecithin có thể bảo vệ hệ thần kinh của chúng ta, tuy nhiên chúng ta cũng cần kiểm soát lượng ăn vào, xét cho cùng thì lecithin cũng là một loại chất béo, ăn nhiều dễ làm tăng lượng mỡ trong cơ thể và dẫn đến béo phì.

Trứng cá tuy không có hại nhưng lại không có nhiều dinh dưỡng nên bạn có thể ăn nếu không sợ béo.

5. Xương cá, không ăn được?

Thực ra, xương cá cũng có thể ăn được, chẳng hạn như xương các loại cá có kích thước nhỏ như cá giòn, cá bống. Mặc dù, xương cá rất giàu canxi, nhưng tiếc là lượng canxi mà cơ thể con người hấp thụ được quá ít, nên thỉnh thoảng bạn có thể ăn như một món ăn vặt vẫn không sao.

Nhưng nếu bạn muốn bổ sung canxi thì nên uống một ly sữa sẽ hiệu quả hơn là ăn xương cá. Đương nhiên, đối với những xương cá lớn thì không nên ăn, nếu bạn không muốn gặp rắc rối khi bị xương cá đâm vào cổ họng!

6. Vậy đâu mới là thứ thực sự không thể ăn được từ cá?

Quan niệm sai lầm từ nhiều người cho rằng ăn túi mật cá có thể cải thiện thị lực, thanh nhiệt. Đây là quan điểm sai cơ sở khoa học hoàn toàn, Vì hầu hết mật cá điều có độc như cá trắm cỏ, cá diếc, cá trích nên khi sử dụng hãy làm sạch nội tạng và vứt bỏ đi mật cá nhé!.

Nếu không may bị làm vỡ mật cá trong quá trình làm sạch, bạn cần rửa lại cá dưới vòi nước chảy, cố gắng không để mật dính vào mắt. Khi mật cá xâm nhập vào cơ thể người có thể gây tổn thương các cơ quan quan trọng như gan, thận, tim mạch, thậm chí có thể nguy hiểm đến tính mạng. Do đó, trước khi ăn cá, bạn nhớ thải bỏ túi mật cá nhé!

Thông tin liên hệ:

Địa chỉ: 38/31/13 Chế Lan Viên, P. Tây Thạnh, Q Tân Phú, TPHCM
Thời gian mở cửa: 08:00 - 17:00
Điện thoại: 0907 687 009

Trên đây là những thông tin bổ ích giúp khách hàng hiểu rõ hơn nên hay không nên ăn những bộ phận nào trên cơ thể con cá. Hi vọng những chia sẻ này sẽ giúp ích cho bạn trong việc lựa chọn thực phẩm bổ ích và lợi ích cho sức khỏe của mình, để tránh những sai lầm không đáng có nhé!